番茄猪肝菠菜面
·配 料:- K( o3 u2 a6 p' g" J
. e. K3 R2 n; R1 w% L8 r$ z, C4 V% O 面条250克、番茄100克、菠菜50克、猪肝75克、花生油10克、花椒、精盐、香油、鸡汤、酱油、姜丝、葱丝各适量
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3 l X5 X4 W7 F! y7 g ·特 色:
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此面条味道鲜美，易于消化，蛋白质和维生素A含量高，且营养均衡，适合孕妇食用。(' q7 p: Y( K7 O8 Q7 x
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·操 作:2 E4 F' t: z% v6 I9 \! p& {
4 L/ r6 Y0 o/ d 1、菠菜洗净，切段，放在开水中沸煮3分钟后捞出，迅速放在凉开水中冲凉。* P; }; e* y/ u$ ~! w
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) x' U% Z& o# o7 T 2、番茄洗净切片。猪肝切成片，用开水汆一下。
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9 r" c! Y3 M' ~ 3、锅置火上烧热，倒入花生油，待油热时迅速放入肝片炒散，加入葱丝、姜丝翻炒几下。4 O7 B2 [' Y! L; K0 ?8 k9 C
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' Z: Y" k* g! G4 A0 ?! |% y 4、另起锅烧热，倒入花生油，放入花椒，炸香捞出，再放入菠菜、番茄翻炒。另起锅倒入开水，放一勺鸡汤，水开后放干面条煮熟，再放番茄、菠菜、猪肝，淋入香油即可。
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·营养价值:
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( o% E/ C5 C; B& ?* t - 在广东人食谱中，米饭是主食，面条、点心等，通通称之为小食，而北方人则把面食作为主食。这可能与南方适宜种水稻，北方适宜种小麦的地理环境有关。...( V% y- S& L8 F5 O/ p7 k, O3 }
4 Q6 \$ d$ D0 k2 X/ U - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、...
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4 D7 _$ }2 r# T1 q6 A4 O% x - 菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素(一杯生的疲菜含有3690iu的B 胡萝卜素，差不多是RDA的百分之70)，也是维他命B6、叶酸 、铁质和钾质的极佳来源。此外，它... | |
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