老北京炸酱面的做法详细介绍
老北京炸酱面的制作材料：
6 d1 P z3 h5 W6 i9 G2 |主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
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教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃* H' |) l; U; f* v4 u
! ]. G; C* ?0 p( |, i4 U把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。/ [& f, i1 l1 s/ y) B# q( E
) j4 Z, U! W+ ~7 s1 v$ v3 i7 |5 z炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
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* a" Q/ S7 u% k; r( j0 t, J放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。4 ]# m, \1 h1 R, X" r" B/ J! H+ n
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等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
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注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。 | |
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