[炖汤] 清淡香汤--蚕豆肉圆汤

Au-gun

切尔西淫业控股金枪大使

LEVEL 19(升华境界)

发帖初学者

Rank: 19

★四海集团★ 金枪大使

帖子: 488
精华: 1
积分: 338093
金币: 16904459 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 102 度
感谢: 2315 度
贡献: 3 值
赞助: 0 次
推广: 2 人
阅读权限: 99
注册时间: 2008-1-11

球猜高手

1楼大中小发表于 2008-4-26 19:36 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

清淡香汤--蚕豆肉圆汤

" B& W& t! [: [5 q) M5 {

粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是! u$ d6 N* T3 v  S' I9 J7 q
粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。

功效：粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。- {: s" W! Q! \: V) z3 f

适合人群：一般人皆可食用。. O4 c, F! Q* ^. Z3 [/ U+ H

适用量：每次50克左右。
: ?9 R; e( G- h! ?
温馨提示： ●粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。- Y- ~% _, |6 J7 D4 G3 t
. b$ J0 l% D0 |: w7 G
●食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。( p+ l. v$ S% d
* p0 }1 o( W5 t7 \. F" i/ b
●根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

●动物性油脂与粉丝相配时，可获得其他调料难以达到的美味。（网摘）
& Z( M5 V: U+ l
做法：+ L6 o2 O& _) S, k3 x8 ^0 D
材料：新鲜蚕豆瓣 100G 猪肉馅 250G 干粉丝一小把  姜末10G  鸡蛋一个3 I4 y+ n. R( R
   盐一茶匙（5G）  白胡椒一茶匙（5G）9 s( K' ], ?6 [' z8 G7 l$ _; J
步骤：1、干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净

, j0 @& p8 R% j7 Q

2、猪肉馅中加入鸡蛋，姜末，白胡椒和盐（2/1茶匙）沿同一方向搅打至黏稠。/ u( M7 R. I3 n" ?- d" y9 x

7 w% K5 `7 ]; {) k) H4 D" y& Y
3、锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入煮5分钟，之后将火调小些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，不用擦干，让双手保持湿润，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀入到锅中，依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉馅8 J! k& n; a( y f; a( a b+ G

; d3 H" C/ G; H3 Y. j

4、调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟，出锅前放入剩余的盐调味即可！

本贴共获得感谢 X 2

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[炖汤] 清淡香汤--蚕豆肉圆汤

清淡香汤--蚕豆肉圆汤