生敲膳丝
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( i2 _% d  E+ P【菜名】 生敲膳丝 $ |, n5 R5 U: ?" `
【所属菜系】 淮阳菜
, d* U6 f2 }6 m3 H2 ]! Q' ^【特点】
7 O6 I# P6 r. Y) g4 k9 ^% Q【原料】   
7 i* }* [) {( u1 B% N活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅 7 C# }- R: ~" E+ C2 b! X5 c
【制作过程】   1 Y* x8 j  w1 p% F6 c* O2 y
1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”
! M$ e, y) o# q' K2 @我想这个就是敲的由来了吧