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[小吃] [原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

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[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

如果图挂了,请留言或PM说一下,谢谢
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. F8 T( B+ W' \: s( t第一次做鸡蛋饼,感觉还凑合。原本打算作早餐的,结果被当成宵夜来消灭掉了
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+ F( F0 i* p4 S0 }9 [4 Z原料(4人份):; L+ y$ ^) d2 W! l% b/ Q2 m# W- ~/ R
面粉250毫升,冷水250毫升,淀粉1大匙,菜油2大匙,鸡蛋4个,芝士半片,西兰花冠,盐
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网上查到的面粉和水的配比是4:3,但是按照咱以前摊面饼的经验,做的时候临时改成了1:1,结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象,感觉水还可以再多加点。
; v  y/ p0 W, L7 C/ W9 f3 s咱用的是20公分左右直径的小锅,这个用量正好可以摊4张饼。

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0 o5 h% u: J8 p  D4 P/ a6 f做法:- J, p0 V3 }9 E/ I
1.面粉和水以体积1:1混合均匀,加入淀粉、油、盐,拌匀。放置休息10分钟。+ `7 G; N8 E7 Z$ k: V6 u; X
据说静置10分钟是用来醒面的,但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。! f" b+ R8 a4 Y( h, [

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! @. v* i, g& C4 w2.西兰花洗净,花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。. N. r- a% X# b. W
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3.锅内抹少量油,小火加热,倒入面糊。面糊成型后翻面,倒入鸡蛋液) u4 C5 F4 c$ x8 F- W0 {
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. A6 o5 U! M" h8 ]0 }! `9 R+ X4.均匀散上西兰花碎和芝士碎1 Q9 V! c7 a& z: I: d
这里一般做法是加葱花的,但是咱不爱吃葱,所以换成了西兰花碎7 H7 o! d. i0 q, G% f% S8 @% ^
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9 v+ [$ t; {9 l0 l0 ~3 C: @+ a2 Q9 C5.在蛋液完全凝固前,从两边把蛋饼折起,定型以后翻面煎. Y5 }) Y) o: E8 O, X6 I; E

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/ W* ]& k/ ^6 r4 I2 A6.煎出自己喜欢的顔色后装盘# K* U4 a; V+ J2 E+ M
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# J( `" W) q2 q; {* m
* Q& B  p* d6 r9 O7 A  X- I7,切成小块6 J0 c2 i" Z( z! e0 ~% u
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7 N. ]" q) q2 Q2 X% @2 i4 w1 [4 V' M9 t) r/ V4 H5 R: e/ w( K- D4 l8 p
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8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼
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/ S9 Q, n2 @! Z8 d9.验证

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[ 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 ]
本帖最近评分记录

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这个看起来好有食欲啊,一会就去做去,谢谢楼主

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没看到图,怀疑是不是挂了,名字上来讲跟青椒斩蛋的做法应该差不多的吧,这个菜怎么加的东西有点像西菜

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看着味道就不错 很吸引人胃口 这样的天气吃点你做的饭菜真是一种享受

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鸡蛋饼是这么烙的,我学的也差不多了!我在家试试,靠煎的有没有楼主的那么好!

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感谢楼主提供了一款i健康食品。但芝士到哪能买到呀?

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很漂亮的蛋饼啊,看不出有裂开。
2 r9 z. Y2 R* c我习惯用水对面粉的比例是3:2,因为不喜欢太多面粉的感觉。' X1 e0 ]" X0 Z9 z& ?( N2 n, l- ]# y8 t
假如是我家妈妈,还会是2:1,不过,我就没那功夫去摊成功而不破啦。6 X. E/ {6 m6 q, K7 t
有了西兰花碎,感觉料理就是高级起来了。
- w( k( N8 H- e  \( y( v+ t特别喜欢那个心型的,拿来做情人料理特别棒啊。

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看起来很好吃。卖相也很好。!现在就去做。。已经饿了!

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回复 1楼 的帖子

頂像蔥油餅,早餐吃這最棒了!給你活力的一天!!

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不错感觉太好了就是不知道啥味,不过像早上吃的葱油饼

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