10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼* D2 h) Y7 H" w$ R8 O
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原料：: A4 V& S. A1 v7 m+ l" E7 n2 S; i
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。0 E3 G% m) B/ K9 C0 H
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
% N& ^2 b! w! v  _1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
: {# z/ v. W5 _; l. n9 Y' y1 K烫底做法：6 b. J& N5 k+ z
2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；0 {% q. D: R* ]! z+ i
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
0 L/ s1 C9 U+ E* V4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；( i# N7 \; W: [1 F$ E
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
: C# ?0 {5 A* }+ K" z# a4 }; K/ }" l. B6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
; P3 e' H7 ?/ }0 }8 j. l0 n双椒山珍鱼做法：
1 g( K) \6 k5 E; Q6 W1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
$ K$ n$ [. G8 B1 p. |7 D4 Y: e2 R; V2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；. G, m1 b2 C. x
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。6 o% E. g, q% \8 B. ?  Y8 A8 x& g) n
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. j1 H- a/ B/ G5 [! p4 J$ b/ f第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
, M# f" s& L; N& x4 i1 n$ H不嗜辣的可以少放泡椒。
+ G) D5 d5 m5 O9 Y8 j9 e2 G总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上