. y  Q8 C- i' r! c" Q

  {5 e" u( l3 o& q4 s　坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。5 m" j. C4 I! f
) ^2 ~6 T; j5 W8 i, d# o
　　材料：! F1 O6 R- N" W- Q4 A7 o

% o" B& V& l9 J* _　　鸡腿 2个、土豆 2个、蒜 7瓣、香葱 少许、姜 少许、八角 2枚、郫县豆瓣酱 2大勺、高汤 500Ml、油 200ML。
3 `$ y6 m# x/ c# v+ T7 U3 [% f4 ]6 X* f) h
　　做法：/ y+ U  i& i6 K& E9 s; n
: A3 A' _6 f& ]+ Y' @/ X
　　1、鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块；
8 ^* b8 P" O# ~4 U. m, ?; O! {  \4 f. T- O
　　
( t" c( Q6 x% l7 |/ {, L0 _5 @
; S& x& l/ |/ v+ O　　土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。' ?1 p/ D% S# H1 {
8 O; H7 l& a2 B/ G3 ?
　　
  X& [5 d* e1 k% {# V* l" `2 ^% @' n2 A. W
　　2、锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄；" D/ r* ^1 J6 m. O; A3 O9 H5 k

5 J' z( X6 @+ G: P: G+ q2 R　　" N, Y6 q1 G2 v: Q, ?7 Y
0 E& @  ~" r6 l7 _. x
　　同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。
: N- a. I4 y" m. v  B) o
! T; M" p6 V- y. ~　　
) p+ K6 j2 z$ w
$ T- t9 j3 E. P6 r! z$ m' E　　3、锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香；
0 L2 G$ Z7 {3 r0 f/ ]9 v: U# M! g5 o( C
　　
- w/ |; r4 z; |& S: M" ~' |; a& j* M. i' F1 v4 e, h
　　加入郫县豆瓣酱；　　
: y0 G  B# h- ~6 |' D# Y: ~/ [: _  K9 `. k7 q% y4 L
　　
; R! n$ a, ^/ a' b" s; K8 D5 Q" U9 F0 A! P5 n4 i
　　炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻。
$ H1 F0 O3 ~  G
( V9 M5 @; J1 Y8 {. E3 a) c　　
/ n. g+ |1 h+ ~1 {" [8 q0 K
. x+ v# d. t0 z+ V, \8 B& ~　　4、加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火；5 P$ v! i& H, H; m0 D- I7 J# A. i

- [; Y" Y1 |3 u, p　　/ b8 r- [- d2 s, @% n6 Z

( ]8 X3 `1 r5 g! V* K* x　　烧至水分收干即可。) ?: P5 h. {2 q0 Q# Z5 ?
7 |5 H2 P, v% f8 O- R% T
　　

郫县豆瓣酱有什么特别之处？一定要用这种豆瓣酱吗？

看得人口水直流啊！用其他的豆瓣酱应该也可以吧！

看标题进来的 名字很有意思 不知味道是不是能跟画中那么美味

倒数第二张图片让我想起了水煮牛蛙，奇怪汤这么红，烧好了看上去怎么会发黄？倒有点象咖喱鸡了。还有就是楼主你的锅，便宜货吧，都成那样了，实在不敢恭维啊，呵呵。

似乎不是很好看,真的好吃么?坨坨鸡是楼主当地名产还是什么特别的鸡?

坨坨鸡这个名字有点让我没食欲 不过看到做法后应该很好吃 9 n! T+ v2 A, r& _& D( }* I' U" z
另外放了郫县豆瓣将后应该有红色吧，9 ?# v: ~' ]- Y0 P" }' C6 }
最后拍出来是金黄色的有点不可思议

覺得應該可以先醃一下再下去炸8 Q: y/ `0 ^+ t! W' Z! `" W
這樣味道會更好

中国的美食就是这样，有的很精致好吃，有的却是感觉不怎么好吃但你吃下一口后就知道一句话：菜不可以貌相啊！

看起来真的不错，儿子还特爱吃，可惜做不好。做上的味总不如饭店