名称：蚂蚁上树（烂肉粉丝）! e( k, s1 {/ K7 t
口味：麻辣爽口，别有一番风味
2 p$ o- m) l9 R主料：红薯粉 猪肉末
* V# Z' k1 @9 \' w7 A0 P辅料：姜 蒜 葱豆瓣 花椒 味精 盐巴 白糖 酱油' D5 O6 K4 N4 v. J; O
做法：
# v$ s4 U# b- h" q: R9 _6 V1.先用温水把粉丝泡软，时间10-20分钟，想偷懒的人也可以选择不泡，但最后做出来口感有影响哦& y8 ]- P' w2 U! v* _

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% s. A3 t  n' V1 a: h2.把猪肉剁成肉末，加上水淀粉3 L$ Q3 R2 ~$ c9 O) E3 h4 h
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9 ?2 l) {9 \1 ~3 u7 S! i; x3.把配料姜 蒜 豆瓣处理备用" c, Y* a/ S/ m" w: O% {9 Y' M
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: _' l  \# p6 a% t# t9 O4.倒入适当的油，等油烧制七八成熟，放入白糖，根据自己口味添加，但不宜太多。气泡后放豆瓣，炒香。5 V5 T2 z* \& b2 ^7 y0 c8 y5 P
放进猪肉末 姜 蒜等配料，继续翻炒让后放入酱油( o  ?) N2 u) n, f
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% Y' ]5 D- F/ g2 ^9 Y& D5.放入泡好的红薯粉进行翻炒，让猪肉末和粉条完美的结合。加入水，这里水一定要莫过粉条，接着盖上锅盖小火烧
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- @1 \( `1 o% t6 ]% v6.等水烧干，如果粉条没有烧软，则继续加开水烧2 w& G. w, ^3 w, \. p

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; q: j4 W9 Z4 L9 y6 S7.起锅前加入适量的味精，盐巴，花椒。最后撒上一点葱花（好吧，因为家里没有葱了，所以图片没有... ）4 ]8 D7 |- Q& Q6 a% M( w

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6 p2 e; B5 Y, V! o# W2 v个人点评以及注意事项：1.粉丝一定要泡啊！时间一定要久啊！6 j' E5 @6 H  H" |3 }
                   2.烧的时候水一定要莫过粉丝，粉丝是很会吃水的，如果水烧干粉丝还没软，一定加开水* v; o( ?0 g  f% p- x4 n# G" _
                   3.第一次发原创帖子，望和大家多多交流- J  U1 ?2 X; c1 u
                   4.会做一手好菜绝对是泡MM的重大砝码哦
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[ 本帖最后由 wcolaw 于 2011-10-22 16:36 编辑 ]

第一次在饭店点这个菜的时候被骗了，不知道是什么玩意。

这道菜和适合吃饭。但是，楼主如果再坐这道菜的时候，再加点衬托颜色的芹菜丝或辣椒丝，就能使得这道蚂蚁上树更加丰富，食欲更旺盛

呵呵，这道菜一直很喜欢吃的~楼主做的也很诱人~: {# I% M$ S! y# w, N4 w( g, Q" t/ S
准备明天也去自己做点吃~

似乎既可以作为一道菜，也可以做为主食。对于粉丝，我喜欢冲入开水来泡1－2分钟，并不断搅动，待粉丝变软后将之捞出，倒进凉水内，也需稍作搅动，之后即可作为待用

楼上的，你这种搞法类似于方便面了，但还是要调味啊。

要再放上一点醋，味道就更好了，很好的一道菜。

哈哈还是挺有口感的，弄得我现在都有点儿饿了   这个粉丝不错看着就劲道，要是塌粉了就不好吃了

看起来不错啊，吃起来怎么样呢，有机会试试看

一看就是典型川菜做法 四川男人真的很安逸 下得厨房出得厅堂脱了裤子毛很长 这道菜北方叫猪肉炖粉条