标题: [热菜] 口水雞的做法 [打印本页]

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作者: 1q2w3ee4r    时间: 2008-4-29 16:50     标题: 口水雞的做法

口水雞的做法, e3 {$ w) ~* k
·配　　料:
% C. v+ f6 m5 H& k# v1 d* E# ^
+ G9 h- Y: F2 m土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。/ o8 f2 L' T# B& L' a  l$ d
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0 \! z+ m+ I6 Q0 V·操　　作:
& y. X* {; k# S0 u將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。
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將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。9 Z- O6 \, q( W+ y9 V, }

. _* E* ?( S0 [3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

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作者: sxzluck    时间: 2008-4-29 23:29

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

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作者: mimiqiang0510    时间: 2008-4-30 01:32

口水鸡。怎么跟口水没什么关系7 W- y3 _" g* U+ C
汗个7 T. i4 o1 _  `% d$ @. `
我之前以为要加入口水这个原料。- e. F3 g) d6 w3 v! B- o* A
呵呵
/ @. ~. q$ f$ u5 g+ g5 y# T0 ?理解错误
- H+ ?; Q6 V3 }1 z谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？
! z- a; C* }' ?1 r; Z谢谢

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