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标题: [热菜] 蕨菜炒腊肉 [打印本页]

作者: chenwen119 时间: 2008-5-10 07:30 标题: 蕨菜炒腊肉

现在正是吃蕨菜的时候，趁着天气好去山上采了一些蕨菜，晚上的餐桌上就有了这道美味的菜肴——蕨菜炒腊肉。现在我将自己的制作方法写下来，以供大家参考：' Y+ _" a3 O1 S1 E

原料：腊肉（可以肥点），干辣椒，蕨菜，盐，味精，大蒜

方法：1、将蕨菜捡好，切段撕成小条，放入温水中浸泡一会。捞起晾干

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         2、腊肉切片，干辣椒切段，大蒜敲碎（用刀面敲，这样更香）

         3、将锅洗干净，放油，倒入腊肉，炸出油，倒入蕨菜，快速翻; r6 u0 _6 z$ p

            炒，放入大蒜，辣椒，可放少许水，放点味精，一会就可出锅
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         4、口感十足，清脆可口。* h3 r2 O) W" {; J

作者: iamlizhan 时间: 2008-5-10 09:01

你挺喜欢作菜的啊，学习了，呵呵！蕨菜我也比价喜欢，可是每次都做不好，因为只是用辣椒，没有放腊肉。请教一个问题，辣椒怎么炒才能弄到最辣的效果？我放了大量的新鲜仔尖椒最后都不是很辣。

作者: may662911 时间: 2008-5-10 09:11

蕨菜听说常吃可以防癌，我觉的你这么做吃起来过过瘾，总觉的没什么营养太辣了不好，适中就行

作者: coconicoon 时间: 2008-5-10 13:33

能不能将辣椒改成泡椒，这样味道更爽口，跟腊肉也更相配。

作者: lilin2003521 时间: 2008-5-10 18:09

蕨菜大多都是野生的植物，多吃一些对身体有益定的好处。

作者: dandan763 时间: 2008-5-11 14:11

蕨菜这东西我们这儿经常可以买到,平时我也经常做,而且做法和你差不多,不过我有时还会放点剁椒进去,这样会更鲜点.

作者: maple163163 时间: 2008-5-12 20:01

楼主的蕨菜吵得也太老了吧，感觉水分全部都没有了，这样吃上去会嚼不动的

作者: antou 时间: 2008-5-12 23:51

其实干的蕨菜味道更好.但这样做也是不错的一道菜了.

谢谢分享美食

作者: xufuc 时间: 2008-5-13 14:40

我媳妇是四川人喜欢吃辣的不过不喜欢吃蕨菜还有别的做法吗谢谢

作者: loommercury 时间: 2008-5-15 13:07

我很喜欢吃腊肉，上次去湖南就买了十几斤，向楼主学习做菜，如果还有期的做法，还请多多赐教，支持中

作者: srsyzjks 时间: 2008-5-15 13:36

看上去很不错！！！！！！！！！！！！！！

作者: jzgyy 时间: 2008-5-15 14:03

看着就想吃．太谢谢了楼主！这么好吃的东西一定要学学

作者: move2007 时间: 2008-5-16 14:37

从来没吃过蕨菜，我到是对这个腊肉比较感兴趣

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