标题:
[热菜]
美女厨房----咖哩煮芋头[7P]
[打印本页]
作者:
ls591101
时间:
2008-11-18 12:47
标题:
美女厨房----咖哩煮芋头[7P]
$ P: v8 v. z" k i$ V/ T& U0 i
% |, V% Q, [: A8 @: q+ M- K. I
烹制方法（三人份）
3 H9 r% \2 i1 N9 d1 M. p
# ^: Q o) e2 o$ h5 O6 B1 [
材料：小芋头(500克)、青辣椒(2只)、椰浆(1/3杯)
3 a2 K: L1 s9 Q/ @' ^0 `
调料：油(3汤匙)、泰国红咖哩香料酱(1包)
5 x: o! R& _ O6 [, h
3 ?- R4 y2 z! g0 t
" m" W K7 P5 k+ L3 P% P1 ]
& e; J/ {# t7 j0 D
/ a+ M: i0 n" C) X2 G' o( A
1 小芋头洗刷干净，放入沸水中，加盖以中火煮20分钟至熟，捞起过冷河，沥干水摊凉。
5 `: v6 t+ Y& b0 K# ]
; N, U M7 `0 o7 ~
' M2 l; T/ w" C: K0 d6 g- I, H
, ~4 m' h6 a2 S" x( y
2 青辣椒去蒂和籽，洗净切成丁备用。
* p6 z+ n- l) |: s% a# F
5 K9 W) p1 e0 q. }3 ^7 I
- w+ n. n1 f" Y
6 p% s2 |. ?) P1 `* X
3 小芋头去皮，切成滚刀块待用。
0 V+ d7 B& d& H/ g
, v% V3 t. y- _* O# {2 I7 f8 S7 g
/ N3 r4 ?6 I8 o- d0 Z* p6 F4 U$ a
5 {0 |7 i M" Y# J7 S9 I! z, U" s
4 烧热3汤匙油，放入青椒丁炒香，倒入小芋头块拌炒1分钟，注入1杯清水煮沸。
}$ Z( i) ]8 B' n+ b3 ]
5 [" W- T( Q$ [3 U
2 J& R6 Z- r8 B4 C# x1 U6 ^. g
+ I* s% b! ^$ `+ [
5 倒入泰国红咖哩香料酱搅匀，加盖以小火煮2分钟至沸腾。
& ]- z' _. R% J7 D# G
* z8 r+ D" M# N& O5 i5 N
2 T! _; Z3 B! N$ F
; `5 L+ W' a& N w. ~
6 倒入1/3杯椰浆，与锅内食材一同拌匀，即可出锅。
# f7 y6 |9 I. v- T% ?% s
1 [) R' b+ G; q3 y
8 n7 }) Y: J! h! l5 |: A" s2 U
厨神贴士
' V, p, I w: I- A
: j. y; m& d5 @7 t0 s6 \5 G
1、红咖哩香料酱下锅后不可开大火煮，很容易粘锅烧焦，应以小火慢煮至沸腾。
& T% c: P' a' v1 e
2、小芋头要水煮至熟，才可下锅拌炒成菜，直接下锅炒会很难煮熟，吃起来还会夹生。
8 g$ K8 X, ^0 ~0 c
3、小芋头开大火水煮，不容易煮匀煮透，应以中火煮至可用筷子捅穿为熟的标准。
$ q7 E( a9 O8 n4 b" ]
4、小芋头要带皮下锅水煮，煮熟后会容易剥皮，削生的小芋头会引起手部发痒不适。
: \+ R$ G# C5 K0 h, [1 L% C& J
5、咖哩芋头起锅前，应浇入椰浆来减轻辣味，并增加咖哩的香味，买不到椰浆的话，可以用鲜牛奶来代替。
# D8 c' V+ V8 [; R7 `9 H
作者:
yanglei123
时间:
2008-11-18 13:34
美女真美咖喱真噶我是真想可没胆量要是能做我也会强
作者:
lhq
时间:
2008-11-27 11:32
红咖喱及耶酱那里有卖，一般超市能买到吗？这道菜不错我很喜欢，一定要学着做，谢谢楼主。
欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.101:80/bbs/)
Powered by Discuz! 6.0.0
' M2 l; T/ w" C: K0 d6 g- I, H
/ N3 r4 ?6 I8 o- d0 Z* p6 F4 U$ a
2 J& R6 Z- r8 B4 C# x1 U6 ^. g