标题:
茶皇乳鸽
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作者:
oldtree
时间:
2006-9-15 19:10
标题:
茶皇乳鸽
以茶入菜，在中国的许多地区如江浙、江西等地都有这样的习俗,做出的菜品油而不腻、清香鲜醇。我们最熟知的就是那道“龙井虾仁”了可今天要做的可不是这个，而是更有挑战的！！！“茶皇乳鸽”了，废话少说，这就动手吧。
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既然是“茶皇乳鸽”当然要用到茶叶，我用的是立顿的红茶包，用着方便超市里都有的卖。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，而且还可以帮助胃肠消化、促进食欲。
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将鸽子洗干净，要把鸽子放一阵让它干一点，这样才更容易入味；然后用泡好的红茶、加少许酱油、盐、姜丝放入鸽子一起腌制最少20分钟；
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腌得差不多了，色泽很好看吧，我腌了大概有3个小时哦。接下来就是制作涂在鸽子身上的调味料了
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酱油、香油、蜂蜜还可以加一点黑胡椒根据个人口味；
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调好的酱汁
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将调好的酱汁均匀的涂抹在腌好的鸽子身上，里面也要抹上
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然后在把鸽子放入微波炉中，高火5分钟。取出来翻个个，再高火5分钟就OK了，这时候已经是香飘满屋了。
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功成
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红茶口感纯厚，对于消除油腻是很好的，茶皇乳鸽的做法也借用了红茶的香味。
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初尝时吃起来滑嫩，皮脆肉嫩不油腻，还有浓郁的茶香味。大家试试吧
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