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标题: 想来云南吃菌吗？[13P] [打印本页]

作者: 小米菜 时间: 2009-4-28 02:17 标题: 想来云南吃菌吗？[13P]

来云南，不尝尝野山菌怎么行。个人推荐野菌园(关兴路总店)，采用“火锅方式”，汤底“有多种选择”。菌菇在展示柜里陈列着，好多都“叫不出名字”，可以“半份半份地点”，即使人少也可以多尝几种。煮的时候，“由服务员帮忙掌握火候”，时间到了会盛出来分给大家。吃起来“有的清甜、有的爽口”，最后那汤，只能说“鲜味绕舌”，“喝得撑死还是不愿停下来”。这个个人感觉性价比比较高点。各位由导游带着吃的，绝对没有这个味道了。下面来看图讲解：

锅底，没得说了。看了就食欲大增！

菌子大杂烩！

黄色的是鸡油菌，旁边的是青头菌！

这个偶好像没吃过，有待研究！

青头菌、竹荪

这个应该是红见手，颜色越艳，味道越好！不过有中毒的可能性~

老人头！

鸡枞！我的最爱，专门贴上来给大家see下！

干巴菌！又是我的最爱~用青辣椒炒，特香！

这是虎掌菌，因为样子像虎掌而得名。

琳琅满目啊

竹筒饭

门脸！记住了，哈哈

地址: 官渡区关兴路173号(银海花园门口)
电话: 0871-7167476
这个离飞机场很近的，消费么人均70左右，菌子还是蛮贵的。我们本地人都难有口福！
建议点鹅锅底的，如果为了价格便宜点菌锅底的话，一定要让服务员放一些鸡油，因为蘑菇本身没有油，锅底如果再没有油，涮起来口感会不好的。
放蘑菇有先后顺序，建议一次点够量，不要向我们第一次吃那样不够再加，这样应该先下的蘑菇后点了，涮出来口感会差的。蘑菇的先后顺序服务员会帮你把握的。
建议错开吃饭高峰去，他们的服务确实很周到，但在吃饭高峰的时候也难免有照顾不到的时候，还是刚才说过的，锅里没油水、放的先后顺序和涮的时间把握不好会影响吃蘑菇的口感的。所以等服务员有时间专门为你服务时去，能吃到最好的口感。

作者: babya 时间: 2009-4-28 02:40

我现在在拼命的咽口水。本人超爱菌类啊！以后有机会一定去尝试！

作者: spinner12 时间: 2009-4-28 03:01

是不是西南地区菌类比较多呀，好多都没见过，有机会一定去试试。

作者: 小盘 时间: 2009-4-28 16:52

看上去很不错的哦！应该很好的味道！很多我都没看见过！

作者: ll00012 时间: 2009-4-28 17:35

口水都快流出来了，上次去就觉得蔬菜特别多，吃得很过瘾。

作者: 13607810167 时间: 2009-4-28 17:50

哇，口水流了一地了，上面的蘑菇我就认得一种
有空一定要去尝下的

作者: jeekr1989 时间: 2009-4-28 18:17

云南的野生菌种类如此多，本人只尝过牛肝菌，今天开了眼界。

作者: yj1982111 时间: 2009-4-28 22:06

野生菌啊都是高营养品啊都说蘑菇汤好喝可惜没喝过

作者: asdfl333 时间: 2009-4-28 22:19 标题: 回复 1楼的帖子

本人参竟去过云南,菌类真是太多了，非常鲜美,的别是底汤诱人

作者: asdfl333 时间: 2009-4-28 22:20 标题: 回复 1楼的帖子

本人参竟去过云南,菌类真是太多了，非常鲜美,的别是底汤诱人

作者: kkkoykt 时间: 2009-4-29 13:38

现在流行健康食品,这野菌天然生长营养丰富当然会受欢迎.

作者: yaoguai1977 时间: 2009-4-29 18:55

关上号称吃菌一条街，但是很多名不副实，很贵又很难吃

作者: moxf 时间: 2009-4-30 01:31

云南野菌很好，但让人最怀念的还是过桥米线

作者: 超级蟋蟀 时间: 2009-4-30 09:34

喜欢吃蘑菇……不过上面这些……有点儿吓人……

作者: mrmoon 时间: 2009-4-30 09:54

又是一个云南的特产美食，真希望能有机会亲自到云南去吃一下

作者: bressan 时间: 2009-4-30 15:32

我也超爱吃菌类的
不过有时会碰到一点都不好吃的店,就很扫兴了
有机会去吃吃看

作者: wstdsq 时间: 2009-4-30 15:50

吃菌消费人均70左右还不算贵了，下次去云南时去尝尝

作者: 6951677 时间: 2009-4-30 15:56

一定很有营养，都说吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的，不如吃一条腿的，一条腿的就是菌类了，云南的兄弟姐妹们可算是享福了啊，真不错啊，有机会去云南一定品尝一番！

作者: gogo168 时间: 2009-5-2 01:38

我知道这种怎么吃啊,是不是好东西啊,营养价值高不高啊

作者: 13665236 时间: 2009-5-2 12:11

顶啊我很喜欢吃菌类但是一般不敢乱吃怕中毒

作者: pcpop 时间: 2009-5-2 15:31

去年去云南一路想吃这个，结果因为其他的给耽误了，遗憾死我了啊

作者: ihong 时间: 2009-5-2 17:16

真是看着不错，怎么那么多种，让人很有胃口，味道都很不错吧

作者: 挥章 时间: 2009-5-2 23:05

除了鸡枞和竹荪尝过干货，其他的没看过、听过，更不要说吃过了。看来有机会得去云南一游。

作者: fleagledarkness 时间: 2009-5-3 10:32

这个是个新鲜货，天然营养，对身体有好处。呵呵
什么时候去尝试下。

作者: xt88 时间: 2009-5-3 10:38

云南野山菌的种类不少啊,不知道它们的味道怎么样?

作者: lauris 时间: 2009-5-3 10:45

我家这边也有菌类火锅，和着鸡肉一起炖，很好吃

作者: wuxu1234 时间: 2009-5-3 11:26

东西到是好东西，可是卖相实在不怎么样啊。
特别是前面两张，怎么看都是像是坏掉了的

作者: 蟒蛇 时间: 2009-5-3 12:17

大自然中的野生菌种类数不胜数,但要想雲到美味,还是需要一些专业知识的,不然可要闯大祸的.

作者: wrq1225 时间: 2009-5-3 16:29

第五图的长裙鬼笔怕有毒？松茸菌才是人间美味，其它的都不在话下。

作者: luokk 时间: 2009-5-3 16:58

云南牛肝菌是一绝，然后其余的话，鸡宗算是一种比较贵的，当然味道非常好

作者: kmzhu 时间: 2009-5-4 12:08

云南是野生菌的王国，占全国野生菌总量的百分之八十以上。云南的野生菌真是大自然的恩赐，许多品种只有云南独有。野生菌营养丰富，当地人都有吃野生菌的习俗，做法也非常多。
野生菌吃着非常鲜美，是人工培植的菌所无法比拟的。可以说就是天壤之别。吃火锅只是一种吃法，个人觉得这种吃法有些浪费，没把云南是野生菌的特色吃出来。不过就这种吃法，也是很鲜美的。
云南是野生菌随着环境的污染，也越来越少啦。所以要吃云南是野生菌得快点来云南，再过几年，大家吃的都是人工菌啦。

作者: liulll 时间: 2009-5-4 15:33

很鲜美啊！大千世界无其不有！真是很奇怪！

作者: ddd7115146 时间: 2009-5-4 16:16

额，据说这个美容的？过几天刚好要去云南，去吃吃看这些菌感谢楼主分享

作者: liuying8688 时间: 2009-5-4 20:30

看上去满吓人啊，不太敢品尝了，呵呵，楼主很强悍。

作者: 77184938 时间: 2009-5-4 22:55

别人说吃火锅要先下肉才有香味，不知道这火锅吃得是个啥感觉哦

作者: 黑色闪电0895 时间: 2009-5-4 23:18

恕我直言，我个人不太喜欢吃菌类，一般的都不太有兴趣，太淡了，没得什么味道。
不过，看楼主的帖子倒是做得不错的。有机会去试下。

作者: jmhxm 时间: 2009-5-4 23:41

现在流行健康食品,这野菌天然生长营养丰富当然会受欢迎.

作者: 66168 时间: 2009-5-5 09:34

晕,我上次去云南怎么没有找到吃菌的地方啊,只能去吃过桥米线,要是能早点看到楼主发的贴子就能吃到了.

作者: woshi-liu 时间: 2009-5-5 12:48

一次还没有吃过这些万一啊不知道味道杂样有机会一定去试下味道

作者: 小额 时间: 2009-5-5 14:17

我去年有幸去云南也常识过了，做为北方人，对此类食品还是有好的（

）评价的。

作者: 282152398 时间: 2009-5-5 20:18

植物中的肉类啊，偶尔吃一点还行，吃这么多我就受不了了，不是很喜欢这口

作者: whren3288 时间: 2009-5-5 20:31

云南的菌类是全国闻名，我一定要去吃一顿，谢谢推荐！

作者: shuang001 时间: 2009-5-5 22:19

及其讨厌吃蘑菇，总觉得黏黏糊糊挺恶心的。

作者: chobist 时间: 2009-5-6 03:24

好多蘑菇都是没见过的...味道真那么好么- -很好奇啊

作者: tlsheyingshi 时间: 2009-5-6 20:05

好象蛮好吃的,可惜没去过云南,不知道在别的地方有没的卖? 呵呵

作者: bsfknight 时间: 2009-5-7 00:40

真不错啊，第五张图片的那种带网状的菌类在“行星地球”里看过，张开了像一张网衣啊。

作者: hungry 时间: 2009-5-8 01:09

曾经有云南同学如数家珍的说他吃过的菌类，听都没听过。实在是很羡慕。

作者: l3m6h8 时间: 2009-5-8 08:20 标题: 回复 1楼的帖子

北京地区可否有如此类型的饭馆，确实想品尝一下，我在长安商场后面吃过一次菌锅，不过跟上面介绍的差多了哦！

作者: paul5772 时间: 2009-5-8 08:49

新鲜的好东西一定要吃的！网上卖的直接吃的小包装加了添加剂不好吃哦

作者: ustcerwang 时间: 2009-5-8 09:05

蘑菇这个东西对身体很补，还能养颜，我心动了。我要去云南~

作者: night2009 时间: 2009-5-8 10:56

昨天电视上还介绍来着呢，可以健身强体，吃菌相当有益处的。

作者: ryan353660 时间: 2009-5-11 10:55

在深圳都有得食,看图片不错, 有机会我一定要去 !!

作者: baofy12300 时间: 2009-5-11 14:09

那个东西没有那样意思哈，不小心还要中毒的啊

作者: 日久胜情 时间: 2009-5-17 12:53

真的是太太好好啦！我的最爱就是这样的啊！我喜欢！

作者: 1984lzy17 时间: 2009-5-17 13:12

云南好地方啊
但吃火锅还是重庆的地道

作者: hypnus 时间: 2009-5-17 13:30

看到菌的原样实在有点吃不下，不过上了桌会好很多。
早听说那个东西很补得，真想试试。可惜没机会去云南，看机遇吧。

作者: reallycool 时间: 2009-5-17 13:30

不错，我喜欢吃菌子，特别是野生的，看到这些，口水哗哗的流下来。

作者: xxmanhaha 时间: 2009-5-17 14:37

云南的菌很有名，美味牛肝菌...想起来口水都要流下来了。

作者: wangyi1982 时间: 2009-5-17 15:03

味道是很不错，上次自己在野外采了很多回来吃，中毒了。我哭

作者: diablos 时间: 2009-5-17 15:12

看起来很有味道的样子，有机会去云南一定不能错过

作者: 913044 时间: 2009-5-17 16:22

菌类营养很丰富不过有利就有弊，某些菌类某些人群是不能吃的，得注意

作者: A片的救赎 时间: 2009-5-18 00:56

这里的菌菇我基本上都没吃过，云南，不错的，不过样子好像不咋的。

作者: yinhao611 时间: 2009-5-18 08:32

在昆明待了半年也没吃到过这么多的菌，干巴、鸡枞、牛肝应该算是当地最常见的了吧

作者: lsrjly 时间: 2009-5-18 08:36

一下子能吃到这么多的菌类，真是开心的事，菌类的营养价值很高

作者: xiaogun 时间: 2009-5-18 09:13

是不便宜,不过有机会还是想尝尝,嘿嘿~我们这没有啊

作者: joy6393 时间: 2009-5-18 11:01

大补呀
真不简单
看的口水直流
让人真香吃一口
很有食欲
谢谢楼主分享
有机会去了一定尝尝

作者: ping123lxp 时间: 2009-5-18 12:28

云南啊，我一直都想去看一下，真是不错啊，有那么好吃的东西，喜欢啊！

作者: shongchi 时间: 2009-5-18 12:34

不知道这些菌有没有毒,是家种的还是野生的.

作者: chenjianrg 时间: 2009-5-20 23:43

太鲜美了，快流口水了，呵呵，有山的地方都山菇

作者: pferd 时间: 2009-5-21 00:59

到底是一方水土养一方蘑菇啊！那几个蘑菇长得太有个性了

作者: wc1984 时间: 2009-5-21 02:14

晕这个看起来就没有胃口感觉好恶心的感觉

作者: michaeltaojun 时间: 2009-5-21 11:41

没想到还有这么多稀奇古怪的菌类，以前我只喜欢吃香菇，很想尝其他的。

作者: npj123 时间: 2009-5-21 16:15

云南的菌种真是蛮多的，很多都是我没看过的，有机会一定去云南尝尝。

作者: dangminxiang 时间: 2009-5-21 19:20

看起来好好吃哦，我也觉得菇类要油多点彩好吃

作者: twinss 时间: 2009-5-26 06:09

这是真的菌的天堂吗，咋有这么多的品种的，有机会一定去吃点回来

作者: hg1977 时间: 2009-5-26 06:57

我是在云南生活过8年的人了，云南的东西实在是好吃，尤其是菌子

作者: btx707 时间: 2009-5-26 08:18

看上去花样还真是多啊眼睛都看花了啊啊

作者: hbyszxl 时间: 2009-5-26 19:31

这些菌类看相都不怎么样，好怕中的毒。但是味道肯定鲜美异常

作者: liangyu886 时间: 2009-5-27 03:00

口水~~~~不过云南的菌类有些比肉还贵~

作者: czyjjw 时间: 2009-5-27 03:42

很喜欢我最喜欢喝野菌汤还有用野菌打火锅好好味！

作者: 高炮打飞机 时间: 2009-5-27 03:45

不知道味道杂样！野生菌我到是吃的多了！弄不好容易被毒到！

作者: ruola 时间: 2009-5-27 08:09

流口水，很喜欢吃蘑菇。很多都没见过的，有机会要去试下。

作者: w95178 时间: 2009-5-27 10:54

还是成品看起来比较有食欲一点。。。
不过还是谢谢楼主介绍啦
有机会回去试试de

作者: secret4 时间: 2009-5-27 12:53

種類真是多! 而且菌類很有益健康,多吃一點無妨

作者: LGZ20092100 时间: 2009-5-27 12:55

小时候吃菌子要挑着吃，现在能吃到就觉得美味了。价钱还贵

作者: tiandiguixin 时间: 2009-5-27 17:30

在老家的时候，舅母采的野蘑菇和后院木头堆上生的木耳，熬汤，炒肉都是鲜美无比啊！

作者: 184400011 时间: 2009-5-27 18:36

虽然我是南方的，但大部分也都没有见过哦。呵呵，蘑菇吃之前一定要处理好，特别是颜色比较艳的，一般都有毒，我们那都往锅里面放碎瓷片的，说是可以减轻毒性，不知道真假啦。看着楼主发的图片，有点食欲了，吼吼~，吃饭去~

作者: esteedcat 时间: 2009-5-27 19:39

有机会一定会去云南，看了朋友拍的照片，那里真的很漂亮~

作者: 逆水击浪 时间: 2009-5-27 20:25

好多都没见过，有机会一定去试试,应该很好的味道！野生菌啊都是高营养品啊都说蘑菇汤好喝可惜很多没喝过

作者: 逆水击浪 时间: 2009-5-27 20:27

好多都没见过，有机会一定去试试,应该很好的味道！野生菌啊都是高营养品啊都说蘑菇汤好喝可惜很多没喝过

作者: sd123480 时间: 2009-5-29 09:25

我们这里还有山菌火锅呢，不知道你们吃过没，还有吃菌要小心呀，上次我吃火锅的时候后没煮熟就吃，肚子疼了好一陈。

作者: faguowutong 时间: 2009-5-29 12:09

概念里，云南美食有一种神秘，一直想去尝尝，感受一下

作者: xhh1223 时间: 2009-5-29 18:22

云南省的气候适宜产这些茵类，味道还不错，有营养。

作者: aaaseaa 时间: 2009-5-29 23:23

可以点半份真不赖啊。看起来黑乎乎的，吃起来一定鲜美极了

作者: wmpmclimber 时间: 2009-5-30 00:59

许多都不知道叫什么名呢，呵呵～～～～～～～

作者: boxman999 时间: 2009-5-30 12:08

跟一个云南人聊过才知道，原来他们那菌是所有蘑菇的统称，而蘑菇是特指那一种

作者: 908070 时间: 2009-5-30 13:12

真是大开眼界，这么多，见都没见过，别说吃了，这东西不好买

作者: wangxinfly 时间: 2009-5-30 19:46

这个我吃过，我觉得还是便宜吧，楼主说贵可能是因为是菌是新鲜的原因吧，我们原来吃的很少是新鲜的，都是风干后用水发的，口感和鲜味没那么强烈了，但由于厨师的手艺精湛，还是能做出新鲜的感觉。强烈推荐大家去尝试一下，绝对不亏的，呵呵。

作者: vip_sis 时间: 2009-5-30 21:17

不敢吃菌啊，蛮怕，呵呵不过有林芝不错，那也是菌吧啊

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