标题:
[热菜]
美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]
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作者:
ijzhg987
时间:
2009-12-16 21:27
标题:
美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]
美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉
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这道菜算是江浙地区的特色菜吧，很下饭，也很有营养。墨鱼里的蛋白质含量很高，而且对女同胞特别好。中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。说了墨鱼这么多好话，其实最重要的一点是墨鱼的味道很鲜美，和味道平庸的猪肉同烧，便能使肉增添别具一格的风味。
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准备材料：
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墨鱼干......1整只
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猪肉......500克
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八角......2个
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大蒜头......5-8个
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干辣椒......2个
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油......2勺
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生抽......2勺
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老抽......1勺
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冰糖......1勺
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水......1碗
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老酒......半勺
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制作步骤：
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1 墨鱼干用水泡发至少2天（中间换水N次），因为墨鱼会飘起来，所以我用个小碗压住
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2 猪肉切滚刀块，泡发好的墨鱼去骨去皮，切成小条
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3 锅中油烧热，入猪肉和大蒜大火翻炒
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4 加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水，中火焖煮至8分熟
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5 倒入墨鱼大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒
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美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉
作者:
zjcxyb
时间:
2009-12-16 22:00
不错，是浙江的菜。看着也亲热，要不你也做一个，我是经常做的/
作者:
feifei5512
时间:
2009-12-16 22:45
必须是墨鱼干吗?新鲜的做出来有什么区别?
作者:
59-00
时间:
2009-12-16 23:28
味道一定不错，做法也不太复杂。记下了改天照着试一试，谢谢楼主分享，
作者:
georgejialab
时间:
2009-12-17 01:36
看着真的是很好吃，很香，就是做起来好像有点麻烦。还是非常感谢楼主的分享。
作者:
liuyes5210
时间:
2009-12-17 11:57
這個不錯，魚燒肉，感覺肯定費比一般，唉，想法大膽
作者:
奔跑的蜗牛
时间:
2009-12-17 12:33
看上去不錯，很好吃的样子，找天我也试一试照着做一回。
作者:
one12121212
时间:
2009-12-17 13:36
红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃
作者:
guailong
时间:
2009-12-17 14:17
看起来很好吃啊，不用墨鱼干可不可以啊，新鲜的如何啊?有时间自己做下看看
作者:
l61903564
时间:
2009-12-17 20:28
我也是浙江啊，我怎么就不知道这个菜啊，我就郁闷了，我落伍了啊
作者:
fenwujiangjun
时间:
2009-12-17 20:59
晕，怎么有这种烧法。个人觉得墨鱼还是炒咸菜比较好吃
作者:
txb0929
时间:
2009-12-17 22:21
看起来是很好吃的样子啊，很有食欲的感觉。
作者:
zlok111
时间:
2009-12-17 23:17
貌似放了五香八角的 果然够味道啊 红烧的撒
作者:
yisreal1998
时间:
2009-12-20 13:21
墨鱼和猪肉，虽然以前没听过能这样配，不过既然是一道特色菜，应该也别有风味
作者:
zhaofengfox
时间:
2009-12-20 13:42
哈哈,就喜欢吃肉,这道菜简单好做.正合我意啊.
作者:
友善的狗
时间:
2009-12-20 13:52
看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的
作者:
clo47
时间:
2009-12-20 13:56
味道应该相当的鲜美啊，要是能把干的换成新鲜的不知道味道会不会更好
作者:
fankaizhe123
时间:
2009-12-20 15:24
味道是应该十分的 有时间去做下看看 去试试
作者:
wgs5g
时间:
2009-12-30 16:12
有肉又有鱼，不知道做出来的味道会不会怪。
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