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标题: [炖汤] 香菇牛肉粥 [8P] [打印本页]

作者: 小天龙 时间: 2011-4-11 23:00 标题: 香菇牛肉粥 [8P]

, H c* E" O$ O3 H1 X5 Y
. p+ ~, U* O- ^
難易度:中料理時間:30分鐘份量:2人份熱量(1人基準):278 Kcal
主材料& S8 f2 M& @- a. a
米1杯,牛絞肉50克,香菇2個
金針菇1/2束,切好的洋蔥1大匙
海帶5釐米,醬油1/2大匙
副材料
肉的醃料-醬油1大匙,酒1大匙+ t4 g! I% d6 L, R( r; D; t
芝麻/鹽1小匙,芝麻油1小匙,蔥1大匙9 y$ @) o9 p$ y G
蒜末1/2小匙,胡椒少許 : V, U; T( ~5 k2 d; `& K

& o' j' g" F3 ^2 I
01.泡香菇
將香菇和海帶一起放在4杯水量的溫水中
取出香菇去軸切片,金針菇對半切 , k4 D6 K" v4 {6 e8 u3 v) N& J

02.泡米
把米浸泡30分鐘
並輕輕得搗碎 j" z! b1 Q# t3 o8 L( V

, |/ [2 P! B# A% T6 \+ `3 ~% i
l5 {4 i: c# y2 ]% [2 H5 N
03.炒
把醃過的絞肉翻炒均勻放入02
再放入切好的洋蔥和香菇一起炒 3 ^; [. W) k& }; e; ^1 {

r; F7 A- d1 `$ j

04.煮( f0 j# i! W5 |& o* O
倒入01的海帶湯底煮沸
再加入醬油煮 # A% T$ L" T d! F) ]

! r/ b$ f0 v7 E( o+ W" Q( u* r* i
; S$ A! ?& h W) O( h- q2 ~
05.完成
為讓米煮熟,要慢慢地煮
放入金針菇加上鹽調味 0 |+ G9 `0 `5 t6 Y; K6 j0 Q: {

* I" ?. n8 K0 n3 a' R+ ?) q
- K9 g, B3 }4 v
06完成 1 _2 E2 N# y$ Z

作者: jy3152 时间: 2011-4-11 23:03

看起来还不错，有时间一定按上面的方法做一次。

作者: fucmom 时间: 2011-4-11 23:15

看起来时挺简单的，不过好像要用砂锅啊，这个就太麻烦了

作者: fucmom 时间: 2011-4-11 23:16

挺简单的，不过就是好像要用砂锅，这个就不方便了，现在又是电磁炉

作者: Andy1 时间: 2011-4-12 00:50

看上去好正式啊，不过感觉有点麻烦啊，不过牛肉粥一直很大爱的

作者: 色中狂人 时间: 2011-4-12 01:16

做法也不是特别复杂，一两个人在家的时候，熬上一锅，倒不失为一种偷懒的吃法。

作者: songdashao2011 时间: 2011-4-12 10:16

做法不是很难，材料也容易找，香菇的鲜味和牛肉的香味使粥更好吃。

作者: dsajkl1987 时间: 2011-4-12 11:53

粥最喜欢的是皮蛋瘦肉粥，放香菇的话喜欢香菇滑鸡，牛肉的还没试过

作者: 943358814 时间: 2011-4-12 16:49

这粥熬起来好象很麻烦呀，不过应该很有营养，哪天周末可以煮给老婆吃

作者: 8286021 时间: 2011-4-12 18:56

为什么要先烧饭再烧粥，是不是怕牛肉不熟，这种手法感觉像是饭店里的手艺，自己家里应该不会这样烧，慢慢炖出来的才有味道。

作者: xoevqus 时间: 2011-4-12 21:34

做法简单，并且马上要到夏天了，在南方天气热的时候就没什么胃口吃饭，做楼主介绍的粥来试试也是挺好的

作者: johnzs 时间: 2011-4-12 21:45

砂锅应该是首选，估计味道一级棒，去试试！感谢楼主!

作者: 狗绣金萨马 时间: 2011-4-12 22:10

把米浸泡后捣烂，似乎是一种偷懒的办法。如果是慢慢地熬化，应该会更好吧。

作者: 13732078020 时间: 2011-4-12 22:43

吃是好吃，只是过程还是太舟显复杂，要改良一下又怕味道不到位

作者: zjkiki 时间: 2011-4-12 22:56

看起来很有食欲，做起来貌似也比较简单，可以试试

作者: you2me2 时间: 2011-4-13 00:18

是中新做法，但我们家砂锅太小，只够一人份的。

作者: 紫色冰雪- 时间: 2011-4-13 09:23

总觉得粥还是白粥好些。不过调料粥里的东西可是原味的，营养好

作者: aimo625 时间: 2011-4-13 12:24

好复杂啊怎么这么多道工序啊有点晕呵呵不过谢谢了

作者: xiaofu0805 时间: 2011-4-13 12:38

粥类很好啊，健脾益胃，而且多种食材搭配，营养价值也很高

作者: 搞的不是H是寂寞 时间: 2011-4-14 00:02

一直煮皮蛋粥的路过，终于能换个口味了哈哈。

作者: xhcqwe123 时间: 2011-4-14 00:15

用普通白米可以吗为什么要事先把米捣碎？

作者: director 时间: 2011-4-14 09:56

真是能好吃啊，很用心的稀饭啊

作者: director 时间: 2011-4-14 09:56

把米捣碎，这个方法真是不错啊。学习学习啊

作者: 雷2007 时间: 2011-4-14 21:16

买个砂锅试一下，看上去很粘稠，会不会煮糊了。

作者: arduan 时间: 2011-4-14 23:28

一定是女人才有这么细心的心思吧呵呵不错谢谢楼主了

作者: wangshanhai 时间: 2011-4-15 14:28

这种做法也还可以，不过，如果牛肉够新鲜的话，生滚牛肉粥的味道都够鲜美了

作者: duwei1970 时间: 2011-4-15 15:32

好想做砂锅粥一样，直接用老汤煮粥就好吗，有点繁琐了！

作者: zhaoyu0218 时间: 2011-4-15 15:33

做菜这事真的是看起来简单做起来难，学了很久都学不会

作者: zleizhenzi 时间: 2011-4-15 17:19

煮粥还要把米倒碎呀，这个比较麻烦了，一般家庭都蛮少这样的工具了

作者: davewu 时间: 2011-4-15 19:40 标题: 回复 1楼的帖子

貌似麻烦了点，这样精工细雕不是家庭本色，还是实在点好，物价贵呢

作者: soobox 时间: 2011-4-15 23:55

这个很不错，看着让人有食欲。就是做起来费事。

作者: xiaozhu888 时间: 2011-4-16 00:56

最喜欢就是喝粥，不过牛肉和香菇在一起味道一般，牛肉还是和萝卜在一起好些～呵呵

作者: byyx002 时间: 2011-4-16 00:58

看上去很棒啊，图配文字，而且楼主讲的很细致啊，回头试着做一下，看可不可以成功。

作者: ahhs555 时间: 2011-4-16 11:31

这个算是菜呢还是主食呢，不过味道不错，应该还养胃

作者: 5215796 时间: 2011-4-16 13:57

个人喜欢牛肉，因此可不可以将牛肉的分量多加一点，牛肉块大一点

作者: 87180554 时间: 2011-4-16 14:03

看上去不错的样子，有时间可以做来看看好不好吃

作者: hahacc 时间: 2011-4-16 14:57

太稠了的粥不大喜欢吃啊，不过楼主的图看着蛮香的，支持一下

作者: piratefox 时间: 2011-4-16 15:51

周还是很好的，就是砂锅比较麻烦些。只有看看的份了。

作者: 高兴的人 时间: 2011-4-16 15:58

虽然有点累,但是看图片就知道这肯定很好吃`

作者: 长根 时间: 2011-4-16 16:04

熬粥干嘛要把米捣碎阿?晕啊！这样熬出来的粥能达到粘稠的效果吗？

作者: 41670570 时间: 2011-4-16 17:04

看起来粘粘的，好恶心

作者: thekan99jj 时间: 2011-4-19 18:59

工序有点复杂啊
不适合俺这样的单身汉一个人弄

作者: golden916 时间: 2011-4-19 19:29

这样煲出来，最大的难度就是牛肉老嫩的问题。可以先讲牛肉酱一下，最好加番薯粉一点酱。

作者: bbsk009 时间: 2011-4-19 22:53

:excellence :excellence :excellence :excellence 沙发沙发

作者: 8286021 时间: 2011-4-20 09:28

非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。

作者: 8286021 时间: 2011-4-20 09:46

非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。

作者: 8286021 时间: 2011-4-20 09:53

非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。

作者: 8286021 时间: 2011-4-20 10:05

非常地道的做法，家里做直接用老干妈牛肉酱，方面，又好吃。

作者: 轻一笑 时间: 2011-4-20 13:38 标题: 回复 49楼的帖子

楼上的高人能不能传授一下怎样发自己的新帖在下发了个不成功，看了帮助也不得其法，谢谢

作者: dearfu 时间: 2011-4-20 13:44

单身惯了，爱吃，但是看见复杂的做法就头疼。

作者: bhzf666_1 时间: 2011-4-21 22:19

记得在广东的时候吃过一回这样的粥，可能当吃很饿了，觉得特别特别的好吃， D; p% t) o/ ^- L. P% G4 j0 W
不管怎么样，学习下，下回自己也做一次，看看是不是那个味道了，呵呵，谢谢分享哦

作者: xiaosaohuo 时间: 2011-4-21 23:23

楼主你真坏，羡慕死我了，口水流的满键盘都是！赔我的键盘！

作者: gotok 时间: 2011-4-21 23:30

这个料子跟肯德基早餐的那个牛肉粥比起来要好得多，参考来说应该更好吃，值得一试。感谢楼主分享。

作者: stkgd 时间: 2011-4-22 10:39

为什么要把米泡过然后打碎呢？感觉挺麻烦的，多煮一会儿应该就可以了吧？

作者: AV王者 时间: 2011-4-22 10:44

这种粥必须放砂锅里吗?能否用大锅煮,然后再放碗里?

作者: kkysky 时间: 2011-4-22 10:58

看起来也不是恨好看啊吃的味道不知道怎么样

作者: hy85 时间: 2011-4-22 14:56

今天就照着做一次~希望味道好~不过先放米再放肉会不会肉没熟呢？

作者: you2me2 时间: 2011-4-22 15:27

今天晚上回去做这个，但是要捣碎米，不知道该用什么工具了

作者: zhu9711028 时间: 2011-4-22 17:04

这种手法感觉像是饭店里的手艺，自己家里应该不会这样烧，慢慢炖出来的才有味道

作者: bornie 时间: 2011-4-22 17:50

看起来比较复杂啊，还是最简单的白粥最好做，不过味道应该挺不错的

作者: 丶叶落 时间: 2011-4-22 17:57

做法不难，材料节约。不失为一种偷懒方法，但是家里怎么弄有无意义，因为有跟懒的办法呵呵

作者: sdsd121212 时间: 2011-4-22 18:06

这几天牙痛，刚好能试下这种新作法的粥，好吃后再来谢你

作者: moyu38 时间: 2011-4-22 20:13

看这粥的样子，就知道不错，有空我自己也做做

作者: zystar2007 时间: 2011-4-22 20:24

看起来简单，做起来难呢。尤其是熬粥，要慢慢的熬才能熬得如味。很佩服楼主，能熬出这么漂亮的粥，呵呵

作者: walkwolfer 时间: 2011-4-22 22:14

色上欠些吧？如果能配些叶菜效果更好。

作者: bebeto07 时间: 2011-4-23 10:05

又是一个很难的菜。我做过鸡粥，很简单，就是把整鸡切块，然后放入粥中，加入姜丝和盐，味道很鲜~

作者: yong999 时间: 2011-4-24 01:56

平时就喜欢煮粥。养胃，吃着也方便。5 q- E* [, h9 H, k3 V& }
没试过捣米，下次试试。

作者: shuinanlu 时间: 2011-4-26 19:24

感觉楼主是从别的网站复制过来的，图片还有一排不是中文的文字有点象日文。不过这道粥做法很地道，应该很好吃。

作者: fwx80110 时间: 2011-4-26 19:26

好像有点麻烦，但很有营养价值，希望能做出图片的效果！

作者: speechless 时间: 2011-4-26 19:34

这样做的法，好像有点复杂啊，我还是老老实实的吃吃皮蛋瘦肉粥吧，方便多了

作者: leozhouchen 时间: 2011-4-26 20:24

看起来好像是韩国菜，呵呵，其实韩国菜也是从中国学的啊

作者: renyan1982 时间: 2011-4-27 00:07

好吃的粥,做法有点复杂了.还能简单一点就好了.

作者: 心轨迹 时间: 2011-4-27 19:54

看来粥不是这么简单的啊，原来自己一直都是用着错误的做法，做着牛肉粥。

作者: ssak4494 时间: 2011-4-28 11:11

看图看起来像是在沙锅。还有料理时间只要30分，好像不怎么够。

作者: 56291883 时间: 2011-4-28 23:44

这一碗粥费时也太多了吧，我都是直接放米煮，开了就放牛肉和其他的配料，然后一直煮到粘稠就OK了！

作者: lwh206 时间: 2011-4-28 23:56

呵呵，看起来可以学得会啵

作者: 太始 时间: 2011-4-29 11:50

早上起来后来一碗这个粥,确实很不错哈.有时间做一做~

作者: daiziku 时间: 2011-5-4 21:55

很早就像学这个粥了。谢谢楼主了。一定要试试

作者: panfeng7711 时间: 2011-5-4 23:05

为什么要先烧饭再烧粥，是不是怕牛肉不熟，这种手法感觉像是饭店里的手艺，自己家里应该不会这样烧，慢慢炖出来的才有味道。

作者: nwznb 时间: 2011-5-5 10:53

这种菜不太感兴趣,做起来很麻烦的,但应该比较好吃

作者: wcj412206 时间: 2011-5-8 02:41

香菇牛肉粥我喜欢吃粥啊我要吃啊！！！！！！！！

作者: xlhacoo 时间: 2011-5-8 05:53

做法简单，样子看起来还是很不错的，很好吃的样子

作者: 幽蓝星光 时间: 2011-5-8 11:31

还要炒呀，看着真诱人，营养丰富！就是没时间做呀！

作者: abc66506 时间: 2011-5-8 15:37

看起来还不错，做法也不是特别复杂,有时间一定按上面的方法做一次......

作者: yangzhen52 时间: 2011-5-8 15:38

哇萨，看得我口水直流，马上去菜市买材料！

作者: liumangren 时间: 2011-5-8 17:39

看起来好像比较简单啊，今天做下看看味道怎么样谢谢分享

作者: 261329663 时间: 2011-5-9 01:00

这粥熬起来好象很麻烦呀，不过应该很有营养

作者: 没留情 时间: 2011-5-9 02:17

看着牛肉粥的确很好吃，有时间自己做做

作者: qqppoqq 时间: 2011-5-9 02:48

说的简单明了那天我做了一下没有做出楼主的水平不过我已经很满足了

作者: fatwildcat 时间: 2011-5-9 09:29

只做过皮蛋瘦肉粥，这个香茹牛肉粥还从来没做过，下次试一下

作者: oldfatpig 时间: 2011-5-9 09:38

做起来有些麻烦，主要是要把米捣碎，不过香菇牛肉粥的味道还是不错的

作者: vip25 时间: 2011-5-9 15:35

个人认为这道粥味道很好，但是就是太麻烦太麻烦。

作者: as8421083 时间: 2011-5-10 00:54

挺简单的，不过就是好像要用砂锅，这个就不方便了

作者: tinger321321 时间: 2011-5-10 05:29

看起来不错。就是熬制的时间肯定要长。得有点耐心

作者: 道通为谋 时间: 2011-5-10 12:55

好，好一道美味佳肴，呵呵补身子的，多谢多谢，俺也做，给自己补补

作者: youth10 时间: 2011-5-10 13:14

香菇牛肉粥大部分家里都是炖出来的，而不是碎了烧出来的。
炖出来味道好极了。

作者: 天使7768 时间: 2011-5-10 13:25

香菇的味道太浓了，我鼻子受不了，最喜欢的还是皮蛋瘦肉粥了

作者: jkz 时间: 2011-5-10 21:00

做法倒不是很难，就怕做不出这道菜的味道来

作者: liangyeah 时间: 2011-5-10 21:31

砂锅熬粥才正点啊，可惜太费时间了，周末在家才能试试

作者: guoqaz 时间: 2011-5-11 13:22

看的我流口水了。明天买点牛肉，买点香菇，自己动手做。

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