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标题: [热菜] 妈妈私房菜--酱油焖拆骨鸡翅[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2011-5-20 08:48 标题: 妈妈私房菜--酱油焖拆骨鸡翅[5P]

5 o* d+ X- O0 `, L
烹制方法　* E& S L" C* L) T/ v$ v! V( B
2 P/ J% X- z) I8 _( Y: R( C
材料：鸡翅（10只）、姜、葱、蒜
调料：刀嘜纯正芥花籽油、盐、糖、酱油
* r& e1 K, s2 j, E: Y5 r' D

4 k+ p- c$ {/ E5 |/ N
- D# `9 d e' W" J. ?
1　将鸡翅洗干净，顺着鸡骨对半切开" r! u, P% i; z: a3 f/ O/ A
9 {, n* Q, t1 y- L3 {+ M+ S+ c

2 O0 @+ }/ U6 k$ ^

2　用盐、糖、酱油调味，腌20分钟

7 ~* `! Z( d; y+ [ C3 g- _( q
3　烧热油锅，将蒜蓉爆香后，放入腌过的鸡翅，炒至颜色变成淡黄色

4　最后下一点酱油调味，用老抽上色后即可起锅- x$ c: c1 C# B8 k( c/ W5 }7 K* R

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作者: guoping666 时间: 2011-5-20 09:12

看酱油焖拆骨鸡翅这道菜，真是太吸引人了，但是没这个口福了

作者: Fallen2009 时间: 2011-5-20 12:11

看真很有食欲，对于我这种肉食动物来说太有吸引力了，等有时间自己做做

作者: xxybaoxx 时间: 2011-5-20 13:02

制作不繁琐材料也很家常
不知道能不能用再鸡腿上面

作者: x7890c 时间: 2011-5-20 16:23

如果将酱油换成面酱，且最后大火收汁，就变成酱香鸡翅了

作者: beiyonglese 时间: 2011-5-20 16:51

没大看明白，是直接炒的吗？添加酱油后没加水？

作者: canfen 时间: 2011-5-20 18:03

一道好菜，看上去好像不难啊，不知道试过会怎么样，感谢啊！

作者: letianfanke 时间: 2011-5-21 06:44

做法不错，不过技术性很强，应该味道不错。

作者: zwcrazy 时间: 2011-5-21 08:51

哈哈，不错，鸡翅好吃，这做法和小时候烧肉一样，只用酱油烧，不放水，不放盐

作者: qiangzi2001 时间: 2011-5-21 09:16

不错，还是家常菜好吃好做,又亲切,可以尝试一下

作者: starryfang 时间: 2011-5-21 09:23

这样不容易嚼，应该先用清水把鸡翅煮上一会。一看就不专业。

作者: weeer 时间: 2011-5-21 11:55

这个菜稍加改良就是红酒鸡翅个人觉得鸡翅是所有烹饪初学者最好的食材方便容易

作者: linminghan99 时间: 2011-5-21 18:56

这个菜应该很好吃啊，直接炒熟的哦！很嫩应该！

作者: sqzzhq001060 时间: 2011-5-21 20:36

制作不繁琐材料也很家常，还是家常菜好吃好做,又亲切,可以尝试一下

作者: wwll1009 时间: 2011-5-21 23:07

拆骨鸡翅这个手法可能一次掌握不了，没关系多做几次就熟练了。骨头留下的缝隙让这些鸡翅在烹调的时候，更容易入味了。

作者: yeshaok923 时间: 2011-5-22 00:07

不错，简单容易，真的很合适家庭做菜的。

作者: fans02 时间: 2011-5-22 00:51

感觉不如可乐鸡翅好啊，不过有够简单，可以试一试。

作者: leon911111 时间: 2011-5-23 07:52

恩，做法很简单，味道看起来也很好，很适合我这样的宅男懒人。

作者: 傻子的微笑 时间: 2011-5-23 08:53

要是烧一只乡下土鸡，全只的就更好了，鸡翅毕竟肉少了点

作者: 不小心一血 时间: 2011-5-23 15:05

制作不繁琐材料也简单，看着很美味，不知入嘴怎么样，可以尝试i下

作者: 恶意的想象 时间: 2011-5-23 18:21

简单易学，不过你的刀嘜纯正芥花籽油是什么东西就有点搞不懂了，不是普通的食用油么

作者: 黯然心碎 时间: 2011-5-24 08:29

是不是把鸡翅的骨头弄掉还是就分开就好呢？

作者: zhouzhaohong76 时间: 2011-5-25 08:09

这个菜很容易做，一看就会，每个人都可以试试，关键词：酱油、焖烧----入味。

作者: 59381361 时间: 2011-5-25 15:48

原来鸡中翅还可以这样劈开烧啊！

受教了，感谢分享。我今晚也试试

作者: qiuyi82888 时间: 2011-5-25 16:13

楼主介绍的太简单了，自己做的话肯定不好吃，希望多教教我们啊

作者: 1931 时间: 2011-5-25 17:15

这个菜做起来好像不是特别容易吧，不过吃起来是很好的

作者: f881220 时间: 2011-5-26 11:17

酱油焖拆骨鸡翅的酱油放的多少很有讲究啊！

作者: nmsgdsb 时间: 2011-5-26 16:45

做法很简单易学，做出来的颜色也很漂亮，能极大诱发人的食欲，尤其是吃米饭时非常合适。

作者: yong023688 时间: 2011-5-26 17:34

这个菜好，又好吃又好做，这个周末我准备自己做个吃吃。哈哈

作者: hunter_123 时间: 2011-5-26 17:42

焖鸡翅还是不错的菜，味道很正。不过酱油放太多就不好吃了

作者: xxx39 时间: 2011-5-26 18:06

我想鸡翅在油锅里炸至金黄色，再烧味道会更好些。

作者: goingdownmao 时间: 2011-5-27 03:13

我一般鸡翅用烤的，烧的很腥不知道为什么，不过楼主的图片看起来好好吃啊

作者: xhx851023 时间: 2011-5-27 07:58

看标题以为是把骨头都给拆下来，原来是对半拆开啊。呵呵，不过这样更容易入味，整只鸡翅去做的话中间的可能味淡

作者: woyao1999 时间: 2011-5-27 11:13

看真很有食欲，对于我这种肉食动物来说太有吸引力了，等有时间自己做做

作者: wzz5233 时间: 2011-5-27 14:20

看着很不错啊，只是不是很爱吃鸡翅，总觉得皮太多。。。不知道这拆骨鸡能否改变这种想法，呵呵。

作者: AiYui 时间: 2011-5-27 14:41

酱油焖"拆骨"鸡翅
不是應該把骨去掉的嗎??
為什麼只是對邊切開??

0 P; T5 n1 F M) e! X( p, v
再來看是煮的過程...# q1 ?* l7 T" _- F; {3 s
應該是炒而不是焖吧??

0 ?4 V6 q9 w, P6 {7 \* f
焖應該要放水煮的..& [/ p: Y: J/ B, V* W
不過怎樣也好..也是一道很適合家庭的菜

作者: ak74bzw903 时间: 2011-5-27 22:18

将鸡翅顺着鸡骨对半切开是为了更加入味吧，不然这道菜外面味道好，里面就没味道了。

作者: kama20 时间: 2011-5-28 16:43

好温馨的一家。想必做出来的味道一定很好，吃到也会很开心。

作者: 灵感之窗 时间: 2011-5-28 17:01

不放水吗，那样会烧掉的，还有火候怎么把握呢，鸡翅是超市买的冷冻的可以吗。

作者: spirit4545 时间: 2011-5-28 17:11

这个好，又简单又实惠。而且还入味，用来送饭最好不过

作者: herohpp 时间: 2011-5-28 19:47

好吃啊，最喜欢吃鸡翅膀了。家里刚好有，晚上烧烧

作者: royuki1986 时间: 2011-6-1 17:27

可以先将鸡翅放在高压锅里同时放入葱姜、花椒煮熟然后在用淀粉勾芡酱油调汁浇上即可

作者: wadelang 时间: 2011-6-1 19:41

幸福的一家三口啊，羡慕啊，回去赶紧找个媳妇给做这个菜，真的很幸福啊！

作者: qqq88qqq 时间: 2011-6-5 14:18

我本来就喜欢吃鸡翅，如果能拆骨来焖，那肯定更加好吃。

作者: spdiablo00 时间: 2011-6-5 20:10

这道菜对我们这些肉食动物来说太有食欲了感谢楼主分享

作者: hackerooo 时间: 2011-6-5 23:39

感谢楼主的分享，我很爱吃鸡翅，我更喜欢吃炸的鸡翅。但是明天可以试试刚好买了鸡翅

作者: uuii333 时间: 2011-6-6 01:19

不错啊，

看着很有爱，色香味都有

作者: 老石头9 时间: 2011-6-6 11:08

我现在对一切调味料都很反感，想小时候是最喜欢酱油的

作者: agressivo_cz 时间: 2011-6-6 23:14

收藏了，周末练习练习，看上去不是很复杂。

作者: 硕果累累 时间: 2011-6-7 22:29

这个的做法倒是简单易学，明天去买点鸡翅来试试

作者: kingdavidxq 时间: 2011-6-7 22:57

这个好像看过去挺简单的，我改天去试试，这是一道适合家庭聚餐时候吃的菜

作者: lilong_312 时间: 2011-6-8 14:00

其实一道好吃的美味好不好吃在于工序的对错，时间拿捏的准确，不然再好的老师也叫不出好徒弟。

作者: wuzhen080 时间: 2011-6-8 14:03

看看，其实还是自己做的吃着踏实，呵呵，尤其是妈妈的私房菜

作者: aiaiai520 时间: 2011-6-8 14:13

这个菜是挺不错的，不过跟可乐鸡比起来更加咸，缺了一些甜味，个人喜好可乐鸡翅多点

作者: coker 时间: 2011-6-8 15:45

诱人的食物，休息日给儿子做，让他在中考前饱餐一顿

作者: wycju 时间: 2011-6-8 18:09

看这蔡就觉得食堂的菜让我上火。

作者: cryptuser 时间: 2011-6-8 18:25

色香味俱全啊，好喜欢吃鸡翅的，我一般都是红烧后炖一下，这样做法下次一定试一下

作者: jingsa 时间: 2011-6-8 18:31

卖相不错！我觉得在焖的过程中加一点大料会更香。

作者: hong88 时间: 2011-6-8 20:55

好像很多肉菜都要调好配料后保存一段时间入味，为什么后面不放张成品菜出来看看呢。

作者: 从草丛1978 时间: 2011-6-9 18:23

好吃啊，最喜欢吃鸡翅膀了。家里刚好有，晚上烧烧

作者: junyi_z 时间: 2011-6-10 09:10

看来属于生炒，火候挺重要，可别炒糊了，正好家里有鸡翅，回去试一下。

作者: xxxxxxxx_1 时间: 2011-6-10 16:25

这步骤是不是太简单了一点啊？做出来会好吃吗？5楼的兄弟说把酱油换成面酱，再用大火收汁，就变成酱香鸡翅，这个我倒是试过，非常好吃，而且色泽很好，楼主的做法，改天小尝试一下吧。

作者: gaozhs 时间: 2011-6-10 18:56

鸡翅真是好东西啊，咋做咋好吃。我经常自己做可乐鸡翅，简单味道好，楼主这做法也不错，可以尝试一下

作者: 火红血液 时间: 2011-6-10 23:27

做法不难简单实用经常看见可乐鸡翅现在换个新方法做做换换口味

作者: ro7710429 时间: 2011-6-10 23:57

看图片独流口水了，我明天也做一个东北酱骨架来吃

作者: nijieni0 时间: 2011-6-11 14:59

这个用的是翅尖吧，翅尖有毒，改用翅根可不可以

作者: zw073300 时间: 2011-6-11 16:03

做法蛮简单的，晚上就回去买点鸡翅自己做做

作者: 123456879 时间: 2011-6-11 18:47

总感觉鸡翅就那么炒一下会熟不透不过颜色还行

作者: 从草丛1978 时间: 2011-6-11 19:33

好吃啊，最喜欢吃鸡翅膀了。家里刚好有，晚上烧烧

作者: wuming321099 时间: 2011-6-13 15:25

酱油焖拆骨鸡翅，很好吃的样子，可惜咱没这口福啊，还没吃过。

作者: xssdcsd23dnj 时间: 2011-6-13 15:37

等有时间自己做做
等有时间自己做做

作者: xssdcsd23dnj 时间: 2011-6-13 15:44

土豆丝跟饺子还是比较普通就那牛肉貌似不错

作者: gufenghanyun 时间: 2011-6-13 17:00

鸡翅做出来估计味道和可乐鸡翅有点像，我看配料相差不大

作者: chriswf 时间: 2011-6-13 17:05

这个不错，够简单，哈哈，我收下了，有空做做

作者: wxyc412 时间: 2011-6-13 19:46

我喜欢这东西，抓手里边啃边看电视，确实爽的

作者: yemao168 时间: 2011-6-13 20:04

这个口味不是很好，有点简单，调料也少了点

作者: ydw168 时间: 2011-6-14 19:30

不错，还是家常菜好吃好做,又亲切,可以尝试一下

作者: angola_face 时间: 2011-6-20 13:39

我也想问问鸡腿也能这样做吗？感觉和可乐鸡翅的做法有些类似。应该不会太难。

作者: snail1991 时间: 2011-6-20 15:04

看上去挺好吃的真想咬上一口改天我也去试试

作者: flyfire99 时间: 2011-6-20 22:03

不错，还是家常菜好吃好做,又亲切,可以尝试一下

作者: miehuodui 时间: 2011-6-21 20:26

呵呵，不错，还是家常菜好吃好做,可以尝试一下

作者: ml1874535 时间: 2011-6-22 11:43

看着太有食欲了，不知道自己能不能达到楼主的水平，试一下，呵呵

作者: siyu_t1988 时间: 2011-6-22 13:54

看起来不是很难，那明天中午就做这个鸡翅了

作者: 中秋月饼 时间: 2011-6-23 12:15

要把鸡骨对半切开的话好像不是很容易啊，这个小女孩都会切吗？

作者: txb8210 时间: 2011-6-24 20:20

我儿子很爱吃，明天周末弄点给他吃吃。谢谢楼主……

作者: TOMDRIVER 时间: 2011-6-25 02:39

制作过程有点简单，菜的色泽也不是很诱人！！！

作者: quefofo 时间: 2011-6-25 04:15

感觉介绍有些笼统，具体操作，佐料搭配，取量多少，都没有写得很清楚。

作者: liujianhua99 时间: 2011-6-25 08:11

这菜其实很简单。吃起来味道也是不错的，

作者: 461331187 时间: 2011-6-25 10:28

用蒜蓉爆过后的确会好吃很多，鸡翅就最爱吃了

作者: dean1983 时间: 2011-6-26 08:23

一道好菜，看上去好像不难啊，不知道试过会怎么样，感谢啊！

作者: ssshhhsss 时间: 2011-6-26 09:36

看着想吃，一看做就，唉，不过看看也涨见识

作者: 小鸡2010 时间: 2011-6-26 11:26

整个过程好像没有加过水？这样会不会太干了呀？楼主！

作者: captain68 时间: 2011-6-26 15:26

我想只是单一的炒炒，一定不会熟。应该炒之前用小火炖一下会好些。

作者: xiapuyid 时间: 2011-6-26 20:40

菜的样子挺诱人的，我有个小问题：就是怎么没见往这菜里放料酒或水呢？按楼主的这种做法，这炒锅是没法再用的了。

作者: 天天离线 时间: 2011-6-26 21:15

不错呢这个菜比叫好做！看样子也好吃哦！个人还是喜欢家常菜呢！

作者: 天天离线 时间: 2011-6-26 21:17

不错呢这个菜比叫好做！看样子也好吃哦！个人还是喜欢家常菜呢！

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