标题:
羊腩煲
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作者:
caocaoli
时间:
2007-3-28 01:27
标题:
羊腩煲
材料：羊腿肉1斤 红洋葱一只 京葱一条 香菇适量 枝竹2两 胡萝卜一条 红辣椒一条；香菜适量；
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调料： 老抽、生抽、蚝油、白糖、姜、蒜适量、花椒、香叶、陈皮、草果
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制作：香菇、枝竹用水发软，枝竹切5厘米长段，羊肉切成适合大小洗净飞水沥干，姜切片，京葱切象牙块，洋葱、胡萝卜切块；红辣椒切辣椒圈；
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锅内下底油，油热后，下几粒花椒和姜片和洋葱块爆香，下羊肉爆锅，待羊肉变色后加入老抽、生抽、白糖调味翻炒，加入料酒京葱，适量花椒、香叶、陈皮、草果，然后放入发好的香菇，发香菇的水 盖上锅盖焖煮，待羊肉全熟后再加入枝竹、胡萝卜，转小火，焖煮到肉烂，汁水还剩两成干时候，放入适量蚝油后转入瓦煲，用瓦煲的目的是保温，羊肉冷了就不好吃了。
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上桌前加入辣椒圈和香菜点缀即可；
作者:
kingwy
时间:
2007-3-28 08:46
谢谢楼主分享，我老婆怀孕了，需要多喝汤，十分感谢！
作者:
dg9715
时间:
2007-3-29 09:36
看着很好吃的样子，不过春天天气比较燥了，吃羊肉好象容易上火。
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