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标题: [其它] 让世界爱上兰州美食——燕兰楼[32P] [打印本页]

作者: wbl198091 时间: 2012-7-23 20:50 标题: 让世界爱上兰州美食——燕兰楼[32P]

　　北京燕兰楼是以经营西北清真美食（陇菜、新疆菜），弘扬陇原古丝路文化为特色的清真餐饮有限公司。女当家哈娃•马玉珍女士带领众员工在“以养为本、以洁为要、以德为先”的经营理念下，通过多年奋斗和对西北菜肴的精心研制推广，兰州牛肉拉面、手抓羊肉、烤羊排、河州包子、酿皮等各式具有民族文化特色的菜肴，已获得中国名菜等各项殊荣。燕兰楼在京城的穆斯林界占有重要地位。

　　因为热爱艺术，女当家哈娃·马玉珍女士于2011年建立了燕兰文化艺术沙龙。燕兰文化艺术沙龙吸收了有志于弘扬中国传统文化、促进和谐交流的各界人士，以燕兰楼这个极富清真特色品牌的餐饮场所为平台，广聚贤名，不定期举办各类文化艺术方面和慈善方面的活动。

　　步入燕兰楼，会感受到浓郁的穆斯林气息，从寓意着吉祥的羊毛地毯、穆斯林风格的墙纸、神秘的摆件到员工的工服，无不体现对穆斯林的崇敬，和对宾客的尊重。

　　燕兰楼目前有四家分店，分别为东四十条仓夹道店、朝阳门外昆泰店、国图中关村店、紫竹桥北西三环店。菜品同样的品质，不同的装修风格，带给宾客不一样的兰州，不一样的体验感。
　　店里设有华美的大厅，和精致的私密感很好的包间，可承接婚礼、商务宴请、家人聚会、朋友聚餐等。燕兰楼最大的包间是三联包，能坐下一百人呢~！不少穆斯林朋友办婚礼都找不到合适的地方，燕兰楼是不错的选择哦~ ！

仓夹道店二层大厅

仓夹道店一层环境

仓夹道店豪华大包

仓夹道店三连包间

仓夹道店环境

西三环店环境

中关村店环境

昆泰店环境

　　燕兰楼的店里充满了艺术气息，店内的墨宝和民族的装饰融合得恰到好处，使燕兰楼别具一格。

　　燕兰楼的西北清真美食（陇菜、新疆菜），讲究的是穆斯林的传统烹饪方式，弘扬的是以陇原古丝路文化为特色的清真餐饮。
　　在燕兰楼的后厨里，除了粤菜和京菜的师傅，其他的师傅都是从兰州各大餐馆挖来的，要保证菜品做的正宗，大师傅首先要是地道的兰州人。这种对“地道”的执着追求，是燕兰楼兰州菜品的保障。
　　店里常有一些重要的外国客人慕名而来，他们的到来是对这家穆斯林餐厅品质的肯定。女当家哈娃·马玉珍的心愿是让世界上更多的人知道甘肃兰州的没事，让更多人了解燕兰楼，要把当地的特色和穆斯林的传统方式传递给大家，让更多的人爱上兰州菜。

　　兰州牛肉拉面
　　燕兰楼牛肉面最讲究的就是熬制汤头。每天早上九点，后厨开始熬第二天要用的牛肉面汤料，一直要熬到下午四五点钟。上百斤牛棒子骨，上百斤牛肉和十多斤辅料加在一起，开始牛头面汤头的漫长熬制过程。牛棒子骨和牛肉选料都是西北黄牛，南方的牛在肉质和水分上不如黄牛鲜美，连熬汤时熬出的棒骨牛髓颜色都不相同。经过七八个小时，牛肉和骨头的精华全在汤中。牛肉汤熬好后，还需要放进大缸里经过一个发酵排酸的过程。当这样一大碗牛肉面端上桌时，一定要先喝一口面汤，再来品尝牛肉面。那味道，绝对赞！

　　烤全羊
　　烤全羊是新疆少数民族，膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴。
　　烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

　　精品手抓羊肉
　　在甘肃，手抓羊肉是名物，深受人们的喜爱，好客的甘肃人，生活再穷再简单，每逢佳节或宾客临门，待客最隆重的仪式便是宰羊，手抓羊肉在宴席上是必不可少的。手抓羊肉肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

　　精品羊脖
　　经过秘制的羊脖，并没有膻味，配上淡淡的盐，更烘托出羊肉味的出众。

　　荷香牛肋骨
　　上等的牛肉，独家的工艺，清香的味道，酱香的口感，完美的结合在一起就是这道荷香牛肋骨。

　　黄河口三大缸卷荞面煎饼
　　朴实的荞面煎饼，配上简单的三缸菜，没有过分的浮华，品尝这淳朴的乡情，不禁让人想起那黄河口边的奔腾水，默默的哺育着中华儿女。

　　芦笋百花酿羊肚菌
　　羊肚菌是一种美味食用菌类植物，因为体形像羊的肚子而名。它与猴头菌、银耳、竹笋、草菇、花菇、驴窝菌、口菇统称“草八珍”，甘南草原和陇南山区交接地带产量丰富。被美国和日本有人誉为“黄土高原的美味佳肴”。更有诗曰：“清香和汁客相争，不可一日无此君。”
　　羊肚菌质地软嫩，加上清脆的芦笋，滋味鲜美。

　　水晶虾仁
　　不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。

　　农家炒兔肉
　　兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。微辣的农家做法，使兔肉很有嚼劲，还很下饭，兔肉是减肥mm的最佳选择，吃完不会长胖哦~

　　野米辽参
　　野米与稻米不同，野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分，野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物。所以在辽参面前野米依旧保持着身段，浓浓的辽参汤汁使得野米口味得以提升。野米辽参更是富含丰富的营养，有滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋之功效。

　　牦牛排焖山药
　　牦牛与山药，两种超营养超滋补的材料经过烹制，味道很赞，营养也很丰富。牦牛肉口味香浓，脂肪含量特别低，含有丰富的微量元素，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。山药健脾益胃、助消化、滋肾益精，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效

　　红烧牛尾
　　红烧牛尾是清真菜菜谱之一，以牛尾为制作主料，红烧牛尾的烹饪技巧以红烧为主，口味属于家常味。色泽油润，肉烂汁浓，鲜香醇厚。

细节展示

作者: effen10 时间: 2012-7-23 21:35

着绝对是兰州的高端美食场所
也是官员腐败地方

作者: LGaMusic 时间: 2012-7-24 00:15

2楼的看帖子都不认真！明明是北京的店能扯到兰州去！

作者: 农业国 时间: 2012-7-24 12:17

感觉吃的不是菜，吃的是环境，吃的是情调，私以为菜品一般

作者: rickhunter 时间: 2012-7-24 13:02

介绍环境的图片太多了，菜品没怎么介绍啊，而且除了烤羊背和拉面以外，都不是兰州特色的东西，虾仁辽参什么的没意思啊

作者: GUCHAO 时间: 2012-7-24 16:43

到底是开在北京的，还是开在兰州的，这些菜都太大路货了

作者: 怀念之心 时间: 2012-7-24 16:53

这些菜看起来多是很平常的菜，确实，吃的是它里面的环境。消费应该也是不低。

作者: xzjmen1 时间: 2012-7-24 19:23

其实像这种先介绍外观，再介绍环境，然后才是菜品的介绍，能算是广告帖子吗

作者: e-71@live.cn 时间: 2012-7-24 20:16

貌似是广告贴的说~
其实我觉得西北菜系除了牛羊肉衍生的一些菜品之外，实在没有太多的亮点~
以上个人意见，仅供参考~

作者: db267 时间: 2012-7-25 01:42

兰州最有名的还是兰州拉面啊！都开遍全中国了！几乎每个地方都有它的影子！

作者: NO.kingkwok 时间: 2012-7-25 13:03

卖相很好啊，装修也非常的华丽，有机会真的要一试。

作者: lwdlzy 时间: 2012-7-25 13:14

西部的美食应该都有吧，典型的美食。手抓羊肉，兰州拉面很地道吧，

作者: wsxwsx12 时间: 2012-7-25 13:17

我吃好多地方兰州人开的兰州拉面馆，不太好吃，就是便宜。

作者: luxujiepost222 时间: 2012-7-26 10:20

大西北的豪爽，敦煌的唯美，很不错，可惜太远了。

作者: haoren000 时间: 2012-7-26 13:55

一看到兰州我就会想起拉面果真里面的推荐菜第一个就是拉面啊

作者: fkm567 时间: 2012-7-26 18:32

兰州牛肉拉面是最赞的一个，闻名大江南北。

作者: pighand7708 时间: 2012-7-27 18:27

那个手抓羊肉真的是很嫩啊，颜色也很正宗，好吃。

作者: tao1309 时间: 2012-7-27 20:20

这些兰州菜品很精致也很商务，但环境高档的已经让人没有了食欲，哈哈！

作者: shaoyubadi5 时间: 2012-7-27 20:48

看来去这个酒店一个拉面和烤全羊必须点！看着菜色很精致

作者: zhenghualiliang 时间: 2012-7-27 21:44

环境太气派了，上不了拉面的地方体现不了兰州美食的特点。

作者: 3120 时间: 2012-7-28 10:52

地方看起来很豪华，一般人看来是消费不起的，但环境很优雅。

作者: reich1871 时间: 2012-7-28 10:59

我们单位对面就有一家燕兰楼，很高档

作者: yyc241 时间: 2012-7-28 11:44

大家光记得兰州拉面了，其实大西北的美食多着呢，有机会大家可以一边游览一边品尝

作者: all4feng 时间: 2012-7-28 12:35

这么大个管子也是卖拉面的吗。小吃整到大饭店去档次就上来啦

作者: 不抽烟的蚂蚁 时间: 2012-7-28 17:28

酒店搞那么排场，最终还不是牛肉拉面吗，早说是牛肉拉面就是了，大家都喜欢

作者: dizhu123 时间: 2012-7-28 18:12

里外装修相差挺大，呵呵内部特色不明显，不过看起来烤全羊不错。

作者: qinyangabc 时间: 2012-7-28 18:16

看起来很豪华的酒店，不知道是不是正宗的口味，兰州到处都是拉面馆，不一定在这吃吧，这种地方消费不起

作者: jiangzichang 时间: 2012-7-28 22:19

吃过一次
去年有人请客
说真的，唯一留下印象的就是奶茶和考羊排
其他的真心一般，而且贵

作者: mynemaissky 时间: 2012-7-28 23:48

我和我女朋友现在非常喜欢去吃兰州拉面，当然还有大盘鸡

作者: ggmm1984 时间: 2012-7-29 01:51

让我想到兰州烧饼了，呵呵。不过看LZ给的图片应该是档次很高的，旅游的话很难享受到

作者: zxc4211055 时间: 2012-7-29 06:29

没看这个帖子之前，我以为兰州都是吃拉面的，只有拉面管里的几个菜

作者: xglovecj 时间: 2012-7-29 16:50

菜色和环境都都不错！不知道服务女生漂亮不

作者: 无语蛋蛋 时间: 2012-8-2 03:40

想不到兰州菜也那么精致看来真是孤陋寡闻了

作者: zpone 时间: 2012-8-2 06:55

好多的特色兰州饮食没有，却又什么辽参小米之类的，感觉是豪华，装修有特色，但却是少了些兰州美食特色。

作者: 老庄111 时间: 2012-8-2 06:58

啥时候有机会到兰州，一定去好好犒劳自己。。。。

作者: ndy321 时间: 2012-8-2 07:01

菜式其实很普通，酒店很豪华，想必也不便宜啊，我觉得这种菜还是在小店里吃更有感觉啊

作者: caicaikan 时间: 2012-8-2 07:54

兰州除了拉面也可以有很精细的菜式和酒店.

作者: woshiboss 时间: 2012-8-2 14:55

都开遍全中国了！几乎每个地方都有它的影子！

作者: c801 时间: 2012-8-3 10:09

没有太多的亮点大部分菜我们这里都有倒是官员腐败的好地方

作者: 小法 时间: 2012-8-3 18:00

兰州最出名的就是拉面了。全国各地不知道的人很少吧。别的就没有特别留意了。

作者: aquariumlxl 时间: 2012-8-3 18:10

烤全羊啊，看着就流口水，什么时候能去品尝一下啊！

作者: angel_123 时间: 2012-8-3 19:37

环境太棒了，菜看着就流口水，估计去兰州的机会几乎没有，所以也就过过眼瘾吧

作者: eeerr 时间: 2012-8-3 22:20

我只知道这个地方的羊排是一绝，当时去兰州玩，我同学就带我去这吃的羊排，确实好吃

作者: acmlydy 时间: 2012-8-3 23:55

介绍了这么多你不说价格是多少？都不知道带多少钱才够

作者: kimyh888 时间: 2012-8-9 04:22

说实在的西北菜很实惠，但是每个菜都好几十，也真的很贵》。

作者: longmen 时间: 2012-8-9 17:22

这地方够规格，原来新疆菜了可以做的这么精致啊

作者: 渔家傲 时间: 2012-8-9 21:37

我和我女朋友现在非常喜欢去吃兰州拉面，当然还有大盘鸡

作者: dragonet022 时间: 2012-8-10 01:50 标题: 回复 1楼的帖子

前天还看到有人介绍北京各个办事处的地方和对应的特色，不知道燕兰楼和甘肃驻京办的饭菜有什么区别

作者: roman22 时间: 2012-8-10 11:08

在兰州还没有听说过，这个应该是开在北京城里的。

作者: 雷神110 时间: 2012-8-10 13:09

我也觉得手抓羊在上是必不可少的。非常美味

作者: qfwddcs 时间: 2012-8-10 13:09

大篇幅介绍店里的环境，美食图就那么几张，广告的意味太明显了。

作者: 落叶扫秋风 时间: 2012-8-10 16:38

这个算是正宗的兰州美食么这种地方也就是骗骗那先暴发户的吧

作者: nwpu 时间: 2012-8-11 13:09

我最喜欢的是手抓羊肉，味道鲜美，原汁原味，吃着很带劲！

作者: rty700506 时间: 2012-8-12 12:57

好高级的地方，菜式好看，恐怕价钱也不会低到哪里去吧。

作者: 38950650 时间: 2012-8-12 16:17

怎么有好几张照片和陇鼎伊品那个帖子的图片一样？难道是连锁？

作者: girlofpig 时间: 2012-8-12 16:32

在老北京，回家馆可能是仅次于山东馆第二流行的菜系了。到了现代，清真菜反而影响力不如以前了，不知道为什么，当然，兰州拉面除外。

作者: dswybs1948 时间: 2012-8-12 16:34

没有看出有什么食欲来，菜的图片太少，感觉一般般

作者: xtlws 时间: 2012-8-12 19:24

没有一点的地方风情和特点，应该在装修上下点功夫，既然是兰州的，就应该有点边塞的风格

作者: tiandao216 时间: 2012-8-13 12:33

不錯，有特色就能活，自己也想弄特色，就是資本啊

作者: attackeron 时间: 2012-8-13 13:05

有两道菜好像看过了，兰州到底有几家高档饭店啊，不过看起来还是挺让人向往的。

作者: 369ctvahaa 时间: 2012-8-13 13:11

首先看到环境非常好，那做出来的菜肯定也很长棒，有机会去尝下。

作者: aassaass112 时间: 2012-8-13 17:05

在山东看到过很像的当然不正宗了也不错

作者: ssrsyan 时间: 2012-8-13 17:07

能不能跑到这么个馆子里就叫一碗兰州拉面呢哈哈估计是不行的不过兰州的美味确实不错我家附近也有兰州拉面馆我一直去吃的里面的泡馍和葱油拌面一直是我的最爱

作者: yc66s 时间: 2012-8-14 12:16

兰州牛肉拉面，这个看着香啊。一般的小店的不咋地。

作者: ffff003 时间: 2012-8-16 14:36

吃饭能吃出文化味，能吃出人文气息，真是一件快事。这个五角大楼不仅菜做得地道，而且环境也是一流。

作者: smilemx1 时间: 2012-8-17 13:46

作为一个在兰州待了7年的人来说，兰州还是牛羊肉好吃些。

作者: 不抽烟的蚂蚁 时间: 2012-8-17 23:45

那个羊肚菌确实个好东西，味道很特别，不过辽参好像不属于陇菜吧

作者: CCCSOS 时间: 2012-8-18 07:24

其实美食一般不会存在这种大酒楼上，美食很多都是在街头巷尾！在这些地方吃饭反而丢失原味

作者: haopengyou 时间: 2012-8-18 10:06

真的是好丰盛啊，因该是很好吃的，谢谢楼主

作者: yuan1945 时间: 2012-8-18 11:44

这种地方好吃不好吃已经不是特别重要了，主要是吃个环境了

作者: solution2000 时间: 2012-8-18 11:49

虾仁，兔肉和海参都不属于西北的特产，放在这里纯粹是为了配合环境好让价格上去呀

作者: zlqq2924 时间: 2012-8-18 14:56

应该只少是五星级的酒店吧，看上去很高档啊。

作者: s-tasty 时间: 2012-8-18 15:43

环境非常不错，菜式也挺宜人的，但是看起来菜的量不是很多哦

作者: 真田十文字 时间: 2012-8-18 15:48

广告啊　我还以为什么特色菜呢．

作者: jlhq 时间: 2012-8-19 15:07

兰州的美食其实有很多都不错，就是包装不行啊

作者: 胖子嗷嗷猛 时间: 2012-8-19 17:19

没吃过正宗的兰州拉面下次去旅游再试

作者: fkm567 时间: 2012-8-19 18:40

燕兰楼主要是清真风味，不是谁都吃的惯，要看个人的喜好了。

作者: qq15015884085 时间: 2012-9-2 02:52

最喜欢的羊肉系列，味道鲜美，原汁原味，吃着很带劲

作者: qhhhe 时间: 2012-9-2 10:46

吃的是环境、心情。很多都不是兰州风味菜肴。

作者: yzxpzy 时间: 2012-9-2 11:18

只能用菜美味无比！环境优美优雅来形容了。

作者: patent 时间: 2012-9-2 14:51

去过几次兰州，这家饭店没进去过，但是路过过。看照片太豪华了，价格肯定不便宜。

作者: sami 时间: 2012-9-2 14:55

去吃过一次，味道还不错，感谢楼主的分享！

作者: jinuu 时间: 2012-9-2 16:15 标题: 回复 1楼的帖子

很漂亮的装潢。应该消费不低吧，那羊肉看来不错哦

作者: hellobooy 时间: 2012-9-2 16:36

环境优雅了，餐具精致了，服务周到了，菜量更少了，价格更贵了，味道一般了，客人却更多了。

作者: wang08lin 时间: 2012-9-5 01:01

楼主很用心介绍的非常详细把我馋的直流口水

作者: cocolili 时间: 2012-9-5 01:53

看着真好吃啊最喜欢吃拉面了还有特色的辣子看样子好像很贵啊

作者: 20030966 时间: 2012-9-5 07:40

呵呵好羡慕楼主呀！~兰州我的梦呀！去了几年都没有去成

作者: imagemaker 时间: 2012-9-5 08:09

饭馆子看起来很不错不过个人感觉有点打广告的嫌疑

作者: mars.h 时间: 2012-9-5 10:23

楼主介绍的好详细给力！！！！！！！！

作者: lg6310 时间: 2012-9-5 11:01

都是我爱吃的，只是看饭店装修很好，餐具也很精美，价格不菲啊

作者: chhggg 时间: 2012-9-5 12:28

好优雅的环境，菜品应该不错。不知兰州牛肉拉面味道和兰州一样吗？很多人说不用本地的料，味道就是不一样的。

作者: zzhbbs999 时间: 2012-9-5 16:30

太高档了,不知道价位多少,没吃过

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