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豆腐迷情 无法抗拒的一番软滑诱惑[3P]
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作者:
1024885932
时间:
2013-11-8 16:12
标题:
豆腐迷情 无法抗拒的一番软滑诱惑[3P]
“磨砚流玉乳，泉煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚。”咏叹豆腐的诗歌宛如一道风景优美的长廊，多少文人墨客，借以豆腐的特别质地来表达他们的美好节操和高雅品格。洁白无瑕，入口软绵，如同绢丝滑入口腔，浓香的豆味悄然发散。看似普通的豆腐带来的是味蕾的惊喜。
相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为是五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。
到宋代豆腐方才成为重要的食品。豆腐在宋朝时传入朝鲜，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。
汤豆腐
最极致的豆腐料理，应该要算是汤豆腐。据说，以前人们冬天吃豆腐时，由于天气寒冷，豆腐很快就冷了，只好重新加热。为了减少麻烦，人们把豆腐放进一个盛满热水的小盆里保温。没想到，这样吃起来反而别有风味。这便是“汤豆腐”的起源。
在枫叶的季节，于京都吃汤豆腐是最写意的选择。京都汤豆腐因水质的关系，素以质感细腻、滋味淡雅而闻名，大豆搭配天然碱水，遵循古制法而成为最受欢迎的菜品。很多老店内会以汤叶料理、汤豆腐为主，最为特别的便是汤叶料理的现场制作，新鲜的汤叶站着酱油或橘汁品尝起来非常美味可口。南禅寺是汤豆腐的发源地，而南禅寺八千代料亭的汤豆腐料理很是出名。除了以昆布高汤稍微滚烫后享用的豆腐汤，还搭有京渍物、蔬菜天妇罗、胡麻豆腐、松茸豆腐烧物等，可充分体会禅意十足的饮食文化。
最适合品尝汤豆腐的季节是冬季。身着传统和服的典雅女子迈着小碎步端来一碟碟精致菜肴，最后是一个看似小脸盆的银锅，里面飘着四块雪白莹润的豆腐，汤清澈如水。面对花木扶疏、灯光明灭的庭院，一壶清酒，一碗豆腐，生活就可以这么纯粹简单。
二十四桥明月夜
此—菜典出《射鵰英雄传》。金庸原小说写道：「当晚黄蓉果然炒了一碗白菜，蒸了一碟豆腐给洪七公吃。白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒，也还罢了，那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃之不食。洪七公一尝，自然大为倾倒。这道蒸豆腐也有个唐诗的名目，叫做『二十四桥明月夜』。」
而现代厨师依法炮制，先把一只火腿剖开，挖二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。这整只极品火腿，却是提前以特殊方法用二十四种珍贵食材腌制二十四个时辰。小小的豆腐，吸收了如此多的美味，怎生一个好字了得。
蟹粉豆腐
火腿弃之不用也许有点浪费，但是我们还有另一种奢侈的豆腐料理，那就是——蟹粉豆腐。将小块状豆腐用油煎黄，放入炒过的蟹肉及调味料，点点澄红的膏肓点缀在豆腐间，未吃已然香气扑鼻了，吃进嘴里那鲜美叫你一吃思念，二吃上瘾了！
蟹粉豆腐好吃不好吃的区别在于蟹粉，用活蟹拆成蟹粉，那样做出来的蟹粉豆腐确实让老饕大声喝彩
正宗的蟹粉豆腐一定要使用大闸蟹的蟹黄和蟹肉制作。在没有蟹黄和蟹肉的情况下，也可以用咸蛋黄制作蟹粉豆腐。
作者:
sharphome
时间:
2013-11-8 18:00
蛋黄豆腐我是做过的 非常好吃 尤其再少加点五花肉末 更美味
作者:
freedom0701
时间:
2013-11-8 20:20
小时候曾看见爷爷将捞来的泥鳅在泥吐净后，生火，在锅里放上油，放一块豆腐，然后将泥鳅放进锅里，锅热后泥鳅钻进豆腐里，然后等豆腐和泥鳅都熟了，拿出来吃，看着很香
作者:
kw6568
时间:
2013-11-9 00:01
看到豆腐勾起了我的回忆，原来我吃过一道豆腐做的菜，至今难忘，就是所谓的脆皮豆腐，但是它是巴掌大的一整块，而且有点像冰激凌里的千层雪似的，后来那个饭店的厨子大叔走了，我很怀念那道菜。
作者:
citect76
时间:
2013-11-9 01:02
最喜欢吃的就是咸蛋黄豆腐，可惜自己总是做不好！
作者:
whly1
时间:
2013-11-9 04:00
第二张图让人看起来有点发毛的感觉！！！！！！
作者:
ZXCVB000123
时间:
2013-11-9 08:15
很不错的方法，不过我还是喜欢麻婆豆腐。因为我是一个四川人。
作者:
aebent
时间:
2013-11-9 10:11
估计在咱们这边豆腐的做法应该算是最多的吧？
作者:
goodday119
时间:
2013-11-9 13:04
名字取得不错，南方就是有这样那样精致的东西
作者:
spdjy
时间:
2013-11-9 16:35
蟹粉豆腐一定要使用大闸蟹的蟹黄和蟹肉制作?可是我只喜欢海里的螃蟹，不喜欢河蟹咋办呢？看了楼主的介绍真是食指大动，晚上就
蟹粉豆腐和咸蛋黄豆腐，二个菜一起上，看哪个更有风味！
作者:
kgbhac789
时间:
2013-11-10 01:36
好东西，看着就是让人食欲大开，支持你的文章，看看
作者:
lvcha2000
时间:
2013-11-10 08:42
看样子是南方豆腐的做法，有点不习惯，口味太清淡。
作者:
sy0323
时间:
2013-11-10 08:48
豆腐是很好的食材，特别是纯味都豆腐，在日本料理中的冷豆腐就不错
作者:
ddtop133
时间:
2013-11-10 12:29
这种美食值得收藏呀，有机会一定去品尝，谢谢楼主分享！
作者:
xm1020
时间:
2013-11-10 12:52
豆腐做的 好吃 真心不容易啊！！！！！！！！！！
作者:
10038200051
时间:
2013-11-14 20:46
豆腐是健康又营养的美食，做法百样。样样好吃，尤其热爱臭豆腐和麻婆豆腐。
作者:
10038200051
时间:
2013-11-14 20:47
豆腐做菜还比较好制作，豆腐烧青菜，小葱拌豆腐都是家常菜。
[
本帖最后由 10038200051 于 2013-11-14 20:48 编辑
]
作者:
wolawola666
时间:
2013-11-15 12:14
看了以后马上就可以自己做个蟹粉豆腐，正好有蟹粉。
作者:
xh130
时间:
2013-11-15 12:39
豆腐确实是好东西，可惜现在能做好的豆腐的人越来越少了！
作者:
an1234
时间:
2013-11-16 10:55
汉族传统食品，豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。诞生于安徽六安市寿县与淮南市的之间八公山上，因此淮南又被称为豆腐的故乡。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。
作者:
a62977386
时间:
2013-11-17 01:52
豆腐最好吃的做法就是红烧了，绝对外焦里嫩，好吃
作者:
十年魔一剑
时间:
2013-11-17 08:26
豆腐可是个好东西，看你会不会做，做的好就是人间美味，做的不好就是“鸡刨豆腐”。
作者:
sputter123
时间:
2013-11-17 11:36
冬天的时候多吃豆腐对身体还是有好处的，可惜我妈妈只会做很普通的豆腐，看了楼主的文章我也要学点东西了，以后做给老婆吃
作者:
impossA
时间:
2013-11-17 13:41
豆腐，美食啊，咸蛋黄豆腐，曾经在北京吃过一次，再去的时候哪家店已经不见了，没有再吃到，有些遗憾。
作者:
大唐高僧
时间:
2013-11-17 15:14
豆腐里面还是冻豆腐最好吃，有嚼头，特别是放在火锅里
作者:
wrvxe
时间:
2013-11-17 15:28
看起来蛮好吃的。长见识了。真是食指大动~
作者:
lang789
时间:
2013-11-17 15:50
看到这么好吃的美食真的想吃啊，豆腐清清凉凉的很好吃。
作者:
xDru2
时间:
2013-11-18 13:45
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该帖被管理员或版主屏蔽
作者:
moonlight456
时间:
2013-11-19 22:55
看着就好吃，豆腐能做出好多花样来，还是中国的饮食文化博大精深！
作者:
zb2301sxg
时间:
2013-11-20 00:17
豆腐确实是一种美食，各种菜肴数不胜数，个人感觉蟹粉豆腐真棒，但是一定自己制作，店里卖的往往是用成品蟹粉，有可能是死蟹做的。
作者:
erdong7899
时间:
2013-11-21 09:07
爱吃豆腐，这几样有点不是家常呀，个人感觉《舌尖上的中国》里介绍的各地豆腐小吃和吃法很不错的！
作者:
charleygu
时间:
2013-11-21 09:12
四川的麻婆豆腐真的是我最喜欢的料理 没有之一
作者:
gbgbg1982
时间:
2013-11-21 09:15
别人做的豆腐总是那么好吃，我特爱吃这个 ，可是除了炖不会其他的
作者:
shujuku
时间:
2013-11-23 15:27
磨砚流玉乳，泉煮结清泉；色比土酥净，香逾石髓坚
作者:
夜游神
时间:
2013-12-5 19:15
那个二十四桥明月夜，如果只吃豆腐的话也太浪费了，火腿也能吃，还有那蟹粉豆腐看着就好吃，就是不知道蟹粉是啥，蟹肉剁的末？
作者:
mimimi7444909
时间:
2013-12-5 20:21
第二张图片有点密集恐惧症啊，豆腐看着简单，做起来真心不容易，我只会做个豆腐汤哎
作者:
lvcha2000
时间:
2013-12-5 22:07
豆腐是中国人对世界的一大贡献，特别是东方没有蛋白质来源的情况下，大豆又不易消化吸收，豆腐的发明解决了这一难题，贡献颇大。
作者:
楚王
时间:
2013-12-10 12:19
汉族传统食品，豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。诞生于安徽六安市寿县与淮南市的之间八公山上，因此寿县又被称为豆腐的故乡。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地方志。理学家——朱熹有《素食诗》传世。
作者:
sbbbpgh
时间:
2013-12-10 20:26
其实还是麻婆豆腐比较难做，一般吃不到正综的
作者:
hhgwxh9
时间:
2013-12-11 20:21
豆腐很好吃,一般是不能吃的,有句说你敢吃老娘的豆腐
作者:
xiaomei07
时间:
2013-12-12 18:14
很不错的方法，不过我还是喜欢麻婆豆腐.口味比较重。有刺激。
作者:
sandian93
时间:
2013-12-12 19:43
这些豆腐看着好嫩，想起了豆腐西施，美食和美女总是容易联系在一起
作者:
13905861111
时间:
2013-12-14 10:36
麻辣豆腐下饭首选，不过我还是觉得北方豆腐好吃点
作者:
zzjjx
时间:
2013-12-14 11:02
记得小时候特别爱吃各种豆腐，不过自从有了结石，只能远远看着流口水了
作者:
niduoto
时间:
2013-12-15 09:16
中国人发明豆腐 让蛋白质容易吸收 补充天然雌激素 对世界饮食做出巨大的贡献
作者:
jkbnaww
时间:
2013-12-15 12:05
豆腐宴啊，真馋，豆腐做好了不比肉差啊。
作者:
yangyi1999
时间:
2013-12-15 14:21
豆腐真的是我们民族值得骄傲的食物，加工工艺如此的复杂，体现了咱们民族的创造力和浪漫。呵呵，可惜咱们没有用在更需要的地方，比如重工业。
作者:
numerls1
时间:
2013-12-15 22:20
餐厅格局非常独特，很有异国特色。有空去尝尝。
作者:
bbbxddd
时间:
2013-12-15 23:10
没有吃过一样，我是喜欢吃豆腐的人，吃过水豆腐、油豆腐的很多吃炒法，这三种还真就没吃过。
作者:
love20081
时间:
2013-12-15 23:27
那蟹粉是怎么制作的 那那里又有的卖
作者:
ikilltiger
时间:
2013-12-16 09:32
豆腐是典型的中国美食菜肴，属于上得厅堂入得厨房的美食。
作者:
zhengdp01
时间:
2013-12-16 14:00
豆腐是我的最爱，滑滑嫩嫩，味道一流 ，营养价值高
作者:
soryuhiryu
时间:
2013-12-16 14:12
豆腐本身并没有太多的味道
需要搭配其他食材进行烹调
充分体现中餐的精髓是“有味者使其出，无味者使其入”
作者:
cscu007
时间:
2013-12-16 14:29
家常菜里面豆腐最常见，但是要做好就困难了，从帖子里面学一手看看。
作者:
xzytc2007
时间:
2013-12-16 17:59
大家一般都支持过麻辣豆腐吧 上面的我也好想吃
作者:
minefiy
时间:
2013-12-16 19:20
标题:
我爱吃豆腐，哈哈
我爱吃豆腐，哈哈，你懂的。
无法抗拒的诱惑
作者:
osonyo
时间:
2013-12-16 20:36
最近非常非常爱吃豆腐，特别喜欢那种口感，单纯拌酱也不错。
作者:
hhgwxh9
时间:
2013-12-16 20:59
豆腐是我国首创的美食,汉朝就有了,有时健康食品
作者:
tgacq
时间:
2013-12-20 20:25
二十四桥明月夜，谁吹箫呢
经典啊
作者:
wysss001
时间:
2013-12-20 23:05
看着好有食欲，不过如此的豆腐只可远观，欣赏一下呵呵呵呵！
作者:
6272888
时间:
2013-12-21 20:42
年轻人大多都是肉食动物，看楼上的赞豆腐好吃的都是说豆腐里面的蛋黄和肉末好吃，呵呵
欢迎光临 SexInSex! Board (http://174.127.195.101:80/bbs/)
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