1,原料：瘦肉（最好里脊肉）0 V: K+ _0 _% O# |5 H2 ?0 x& F6 V. l
     皮蛋. s* j( ?. P) F* L( F
     大米
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. _: i: z, v6 t* x. E# `; l以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！
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2.辅料：盐 鸡精 香葱4 P' P3 R0 l) M+ I; a+ w: U; J
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制作方法：
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- B8 w2 B* j: j/ `1.皮蛋切丁2 q8 T1 m, m) @" M% ]  B
　　
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2 `# {& k4 x1 h- n4 E/ W2.放于碗中备用- m6 U: m2 v: K  \
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7 C$ ~- }. ~$ H, e1 x* s+ F3瘦肉切丝放于碗中备用
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4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）/ g7 |: O$ @3 |. G' n5 F
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. @. P# H" p; u8 j5.开锅后加入瘦肉丝
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8 \8 M, I# U: m' |; }$ d' C- n' {6，在加入皮蛋丁
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7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时; M7 w$ k3 Y9 }+ j! v
　　
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8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。  A4 t1 m) q$ L- g
　　
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/ k; I0 I8 x2 }" Z$ g5 x7 ^" n小贴士：
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！+ E" x* v$ m/ {- G. Q+ k
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
& o2 N: {) M, Y% H' z  i- Y那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。
/ D% o0 O& t. I1 Z7 v* P方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂