酸菜红烧鱼-川菜( i" R, q& F3 i8 L' v

; k# o  D1 ^- o- p5 q% }2 [. v$ M4 U中午12点过肚子咕咕叫，寻思吃点儿什么啊，嘀咕之后决定出去买菜做酸菜鱼。 此主题相关图片如下：6 `9 z& H$ z- G! V3 f5 M7 g

4 ?8 v6 z: c' e- f$ R$ @6 X: z8 b/ o葱段蒜瓣: T+ Q$ q' B$ |! F( K- Q
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5 b: I8 I! t& ]. r# B9 Q7 H) Q+ b3斤鲤鱼剁块加入料酒味素盐码味，加适量淀粉
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市场上买的酸菜鱼调料的酸菜切丝，锅中油热后加入麻椒、郫县豆瓣酱、姜丝煸炒，加入酸菜丝继续煸炒
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加入水熬制
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倒入鱼块煮熟- q- W1 _+ }3 x
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出锅。
: r, p1 L% |$ F0 \  E/ ?鱼肉鲜香嫩滑，酸菜爽口解腻，美味无比
" a% N1 g* z6 D5 S2 t5 D$ Y- O辛苦发帖不容易，希望大家支持我啊~！多给一些分阿~！]
' v8 Z) N& w" \4 O我好像变成合格会员阿~& E* _# L. K) A; b# s% E6 ^2 }
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[ 本帖最后由 tronado222 于 2007-3-29 10:24 PM 编辑 ]

感觉楼主把菜取错名字了.

我做鱼的时候喜欢把鱼头拿出来另做。

楼主，这不还是酸菜鱼吗？

没有卖象，作得很一般

酸菜红烧鱼有一种烧法是干烧，味重辣烧出来很香。

就是呀  应该是酸菜鱼  不过我也喜欢   还可以在里面加几片豆腐也很不错

巧了，我刚买了郫县豆瓣酱。去买鱼喽！

:s_21:
. I' ~7 G& E8 O" q大伙可以试试 好吃了才怪% O- M1 p) J' I$ [' @9 H0 k
这家伙照葫芦画瓢  害人哪
- G: ^$ W- P% s$ r! F酸菜必须水抄 否则一股烂菜叶子味

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩