[小吃] 诗情画意江南名点――豆腐汤圆

献上一道浙江兰溪的名小吃――豆腐汤圆。4 ~+ F& V, J8 Y5 E; F4 l
所谓豆腐汤圆，就是用豆腐包肉,放入沸水,熟后浮上水面,盛在鲜美汤料中，洒点鲜嫩的小葱（南方的那种）末，一碗饱满雅致、清香诱人的豆腐汤圆就出锅了！每次小男在寝室做这个小吃，都会被一抢而空！
( h* J4 k; g) Y: l很奇怪吧，豆腐包肉，煮的时候居然不会散，下面用图说话！^o^8 L% r4 c1 F1 p/ ]( D7 t
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材料：优质盐卤豆腐、肉陷、面粉、小葱（长春没有卖的，晕～）; w1 c' X2 H3 X
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步骤
- d# |0 W! V6 \) Q* [$ G7 B- y1．在肉馅中洒入适量精盐、鸡精、酱油、料酒，搅拌均匀，渍2～3个小时，使之入味。
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+ ?) p! a& C% Q9 K! [8 k. h2.在豆腐中加入适量鸡精、精盐、少量水，捣碎成糊状，状态至刚好可以黏结成团为宜，待用。
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- d; s6 _$ t" {; e* y# R3.取一干燥洁净的大空碗，倒入面粉，用勺子将面粉压实，压成中间凹周围高的状态，待用。
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% a, I; L- L5 C/ ?; B4.肉馅、面粉、豆腐准备完毕，开始滚汤圆
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5.夹一小团豆腐放在面粉上凹的地方1 a8 ]& [3 U) ?& B* a

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将肉馅放在豆腐上8 }' e8 g" C# D7 V- l3 y# S4 A
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再夹一小团豆腐覆盖其上% R4 q4 v! v: v' }
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随即前后转动粉碗，使豆腐糊擂滚成鸡蛋形
( R1 G) y& W( D4 |# y注：在滚汤圆的过程中，粉会变松，要随时将其压实！！
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$ T: k: }1 i! B- B+ c! `6.将成形的汤圆轻轻溜入沸水中，至汤圆漂起即可带汤盛入碗中，4 L; ^+ d: W% v  x
洒上一点小葱就更好了。
1 M. r$ X. J0 j注：在碗中事先加入荤油、精盐、鸡精等调味品，将汤盛入既得到鲜美的汤圆汤！^o^最后洒上小葱！
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7.美味出锅，外嫩里香，可以当做点心吃，也可以当做一道汤菜。  这样的烹饪方法最大限度的保存了豆腐、肉本身的营养，豆腐和肉的搭配香而不腻，一荤一素，绝对美味！！相信这样清淡营养的美食大家一定会喜欢的哦！！1 o1 R4 ]' I) ^5 ?* D% T- M
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