这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
3 w1 S, @; _2 F/ B1 j, y" Z蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。$ G: n* U  L. ]! P' A; O0 Z

( O8 S6 _4 d8 S; X' w8 u4 O- R材料A（巧克力蛋糕）/ i  U! b- Q; f# l
蛋黄 50克5 A" a" W7 C5 f* [+ d9 ^  A
鸡蛋 35克
. f( ]) y* r9 Y2 T; O细砂糖 110克
; Z" {3 V( ]- G$ i9 R- h巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
- A1 S, S& w# h+ Y( d/ f  P无盐黄油 95克, ~9 r% G# y- ~( r0 ]6 ]
蛋清 170克. _( ~1 B, j) ~3 o6 I* t; m4 B
可可粉 12克2 @7 C- u9 W/ \/ [! O
材料B（夹心用奶油）
  ^$ I8 u9 V3 P7 ]3 B* {动物性鲜奶油 400ml
/ L+ \7 I. m' x% V4 L, `+ r2 K细砂糖 50克
  @& D* o, e2 ~4 x2 [" Z7 N5 n' q
做法：
' k* j) \- X1 D1 G( G1. 将黄油和巧克力隔水融化。
5 l& a$ U$ T! t/ E* V8 n2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
/ w9 e7 ?$ }; H2 }/ d3 ]3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。3 v) a7 [( j! o2 a$ ?% V0 f
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。' o  w+ N& ?# O3 V  }: R
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
4 C6 ]# u/ ~+ `( N- g+ H4 p6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
5 P' K* K0 B- `7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
( l3 K' S; s3 w1 Z8 m1 P' e这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。) u4 o# t  s/ Y1 u
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。  e1 U; M9 Q: Z5 u3 l* n6 C. K7 `7 j
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
1 N5 `% @+ P7 H# J10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。4 S1 f/ q( L" z# G  t1 H

, `1 }' a' m) k: L1 F, a+ E
( M8 @- E# u! e2 i以下是过程～～
' c. A! P* c, R7 g3 M3 ^) D/ i
# @$ d* h; E0 r% F' O- x这是融化好的黄油和巧克力：
  c% a2 G6 {7 V3 @. t  _* z; J! o+ K) E  }0 ]( ^% `3 t3 R$ x
. D$ L2 D' f$ a

& Q7 ~# G$ W4 g% D4 r1 P+ A' B  I
8 I, A: ?. r& t0 q8 M/ J4 r) ?' B- x" O! w) v# ^: ]
5 A' M2 Z1 A& E5 {7 \' i) Q- M
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( ~  N9 L8 _7 \' e) A% a6 V4 n% }5 K& o$ N' L2 ~8 d3 z

$ c0 D$ x% c" O" \1 k7 l
7 h' M0 s5 ^- S5 b& r) w. ^& F( d/ u3 T; H

3 h& z, I. V/ B6 \, p. T为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！, |' n1 S5 a) O) Z$ P& s

2 V6 Z0 e! t3 `8 p8 i( X. R[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]

打成粘稠状的蛋黄～～
3 D6 H; D5 H+ G
$ H6 c8 M6 U5 B+ i[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 08:11 AM 编辑 ]

怎么图片上不来啊，只能转贴的么？

怎么没有完成啊！！！！！！！！！1

你要帖的图片容量太大了……重新压缩或剪裁一下……

谢了，楼上的大大。昨天不能发图片文件，所以没办法。

以上材料的混合：2 ]2 y" \* }( {' c% Y
4 u2 \3 H; v7 L) j
[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 08:12 AM 编辑 ]

洒入可可粉～～
/ f+ q1 g8 e* a! J; B7 v
2 f1 V! P/ j/ N9 v. O  ^6 m' D/ f$ n$ F9 G! H
打发的蛋清～～. U& a$ M& Z4 l7 N  y

再混合～
, v/ T" H. o# J4 c. o
( a" Y) {: J* q1 Q7 u. {  w+ ^. F' U# @$ {# `
铺在烤盘内进烤箱～～
3 A9 v( t' `# Y! G' e4 [
+ Q; S$ b3 U5 l4 p8 z+ U# Y1 z1 y- p
[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 08:20 AM 编辑 ]

开始打发鲜奶油，我记得大家都说动物性奶油难打，但是我打发了几次都很成功也，而且都是手打的，还没有用自动打蛋器呢，10分钟就完成了，本来想控制在湿性发泡的，但是一不小心它都成硬性了，关键是底部一定要垫放冰水～～
  v( e& I3 d% D- n; |1 d# b4 Z2 h& h
4 R* [* z, z0 l& v+ }( h0 k0 O
" c7 o0 z5 w4 {- Z4 W3 v$ J+ B0 @0 I2 q, a  L
然后这样打：% h1 Z0 L" v8 \) m! L7 u
- e% r' [8 L" R. U6 X+ b. W

" b0 J" J# {. p[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 08:22 AM 编辑 ]