一。油条制作：$ [& `% [! E' w0 C5 m0 N

" `+ ]" E5 p0 j3 W) }# l$ U           1. 40摄氏度温水加入适量干酵母后倒入高筋粉+少许泡打粉+2匙糖+1匙盐+2匙沙律油。
" N6 i2 K1 \' a1 Y  v5 i           2. 和成光滑的面团后放在温暖的地方醒30分钟；
' H/ I# i, h5 P           3. 将发好的面团擀平，并切开长条；) h0 b7 M, Z: u  r! a3 S3 m
           4. 两条中间擦少许水后捏住两头放入油锅炸至金黄色；
2 X" x3 T6 J# P% D& S. N      广东人称之为：油炸鬼，又名油条；天津人叫它：果子+ Q7 h/ v9 {7 x0 K( o
二.煎饼制作：中筋粉+绿豆粉+黄豆粉+五香粉（比例1：1：1：0）和适量的清水和称较稀的粉浆8 ]. l3 c- r" B" D1 U' ]: K" V
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           锅内少油，加入一勺粉浆，并转动平底锅，使之摊平，尽量摊的薄一些) ]$ j8 m; Z) B

' F% D8 ?% j1 t& \. Q' _           然后加蛋液，同样摊平，摊薄后撒上葱花
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+ S) h4 K- j1 `5 {8 k- U           将煎饼反转，油条摊开后放在煎饼上，加热1分钟
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- G$ r) P  x0 ~  L/ ^; f           涂上大酱及蒜蓉辣酱后用饼皮包住油条即可
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* a0 |. Z) {4 L4 ]# g3 c天津煎饼果子是天津传统民间小吃，只需一人就能推车设摊，即可走街串巷销售。是很受群众欢迎的方便食品，也是流传到全国各地最广泛的天津小吃。
" C) b" J7 ^+ U. s% {* E特点：有浓厚的吉豆煎饼、葱花香味，柔软适口，经济实惠。8 M0 [! J+ h. A, f, a: q

3 m* J; Z, B6 F* g9 Y现在不在家了，不能天天吃到煎饼果子，唉，一想到那个味道。。。又饿了。，呵呵。

看着就让人想吃呀, 一定自己也学着做一下

我老公天天想吃摊煎饼，逼着我学呢这不是！

好吃的食品。我在北京的时候早上就爱吃煎饼果子。不过喜欢让老板在煎饼上涂上一层辣椒酱。

里面放油条不好，都是软的，里面要放脆饼，外软里脆，那才美味！

很有特色的小吃，下次有机会到天津一定去尝尝

煎餅果子，这名称还是第一次听到哦，好像还可以。

以前经常吃，好怀念在天津的日子啊。啧啧。

中学大学经常吃的早餐 ，现在在国外，做油条失败，只能吃蛋饼。味道也不错！！

煎饼果子，我的一大早点之爱，可惜现在自己怎么做也不是味道啊