先上成品，再讲做法。
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( V& \# a! k4 N' y ^( m 用料：
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1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
! j2 ]2 {# d# B5 u 2、永川豆豉半斤。
9 K# Y4 y& M0 Q' s1 ?: Z) L 3、牛肉末三两。
* s; m# K& J4 X% w* K( B1 ] 4、老姜一小块。
- [: I6 I) z6 L+ [& s- D$ W9 k 5、蒜半个。
4 o; G* T( C7 ?* T% E$ G 6、五香粉半咖啡匙。
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7、老干妈香辣酱一大匙。
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( k5 Z+ q9 c. F+ _" L6 W
( I; Y* G, m3 d8 X 做法：
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1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末。
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# t2 y) n: `( \; @0 x 2、将辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末。
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7 |. B4 m- ]0 N1 w- z 3、将辣椒末盛出待用。
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+ Y% ^! ^) X1 o0 Z) O$ u( @" } 4、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末炒出香味，再下牛肉末炒散。
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3 E% j' E& y1 D 5、牛肉末炒熟后即下豆豉泥续炒（均用小火炒）。
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: J- L$ Q/ @% c; l5 Q; I3 ~ 6、豆豉炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱。
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W8 l8 e& x: T( ~ 7、炒约一分钟时起锅装盘。
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8、晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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用料：
; j/ t/ r5 ]9 I" p* t5 p9 v% ^ 1、鲜朝天椒三两（可依个人喜好增减）。
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2、永川豆豉半斤。
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3、牛肉末三两。
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4、老姜一小块。
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5、蒜半个。
8 X( p3 m1 b4 X) B 6、五香粉半咖啡匙。
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7、老干妈香辣酱一大匙。
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做法：
& r, x8 k) k( d# t3 |. c* D 1、将豆豉放在菜板下用刀碾压成泥；姜蒜均剁末；辣椒放搅拌机打成末或用刀剁成末盛出待用。
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2、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末用小火炒出香味，再下牛肉末炒散、炒熟，下豆豉泥续炒出香味后下辣椒末、五香粉、老干妈香辣酱，续炒约一分钟后起锅装盘，晾凉后装瓶盖紧瓶盖，随吃随取。
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