( I. `4 F: G" g& A: g: u6 Y; ^: ~澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。）
% w+ S( p& F0 A5 i7 A6 x肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。' R8 A% M$ t  d5 v3 i$ }+ N

7 h/ b- F# D% e. [, ^0 B0 J虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。 ; j% U3 P9 x+ g- L2 `6 @  e; M
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小锅里放澄面对一部分大米粉。
" W; X2 N( b/ b" q# x$ _开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。9 T2 g0 D7 \, N9 U: U6 ^( A

: B4 x$ ?" c1 D/ L' x' b揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。+ o/ V" a) f6 C/ [  e6 S, V$ d8 @
一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。
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) x) ?% N( \6 V' L+ Y把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。 9 U" K( A- C3 _$ u+ Y/ x5 B/ r

( N% Z8 e1 X4 j8 Z# B旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。
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完成。上桌啦！
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吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。

这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！

一看就知到好吃,今日学会了.
* A/ q* p  X6 Y: f. a6 v( Z1 y自己动手做一个.2 L% t1 N6 W; H1 N* |
谢谢!

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

听说，根本不好吃哎，

早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗

好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4: