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材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。, @  I! s& e, E* K& f

" P; ^0 Z& t9 ], a3 E$ W0 W* v做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。6 k) b9 \6 x) g% b
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。1 f2 |9 z" g8 O2 g
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
, |& [& L3 u) G' a! C3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。( E# d8 z! z' {& t4 \7 p6 B0 Z
4、倒入豆腐块，炒匀。
/ O/ d' i( u* \! H% h5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
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  B3 Z! o: b1 C: @8 ]0 M备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。
8 {# g, ]2 A1 Y( ~3 g4 y, q, z2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。
, {" {9 U! ?! n; w$ V; w9 p" y7 h3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！4 h4 P$ B! Y' n. n5 J* [
如有再有点小菜配着···
) h7 x( g8 C/ t/ r我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?