托烧豆腐/ g7 F9 {- F8 o0 @
托烧豆腐是一道河南传统菜，做法是用糖醋溜的方法，但为什么要叫“托烧豆腐”？同样的问题我学厨时也问过师傅，师傅说他的师傅就是这么叫的……：）* ^4 O8 l' ]- B- v; k) y
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【原料】7 M. y* E: f( J2 l
老豆腐，葱，大蒜，鸡蛋，面粉，淀粉，白糖，米醋，盐7 U+ L0 `1 @/ R; A" P/ \, H

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, [; o- u& w, {8 ]( \* ^【做法】1 W5 s1 Z* j) k( L, E
1.老豆腐洗净，切成骰子丁；葱、蒜切碎；白糖、米醋、盐、少许水、淀粉兑成糖醋汁: U+ T. a- H0 G$ W0 h+ Z

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1 D$ c" z5 i( f8 I1 E* Y2.豆腐丁放水中焯去豆腥味
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3.控干水分，放在用鸡蛋、面粉、淀粉、油和好的糊中拌匀; k+ b2 D: _, l6 i) u, f  M7 X5 q8 [6 S0 b
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, s+ y- L4 _  S% L  Z4.下热油中炸成金黄色$ u6 e- [* D  h
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5.葱、蒜炒出香味，倒入兑好的糖醋汁，汁沸，将炸好的豆腐丁放入，翻炒均匀+ [9 V) O2 x  p% @; X
  
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贴图和做法很仔细~很好啊~一看就能自己试着做~谢啦!

看着好好看，简约而不简单，味道应该也不错吧，期待。有时间自己也尝试下！

又一种豆腐的新的吃方法，谢谢楼主分享有时间试下~

在第2步中,豆腐焯水的时候在水中加入适量的食盐.可以帮助豆腐入味.豆腐不容易入味,老豆腐就更不容易了.这样的做法可以适用于任何豆腐菜肴的前期处理.

中国在食物的做法真是全世界第一,又知道一个新的豆腐做法了

豆腐是人们的家常菜经济又实惠而且营养价值很高。我很喜欢吃。

这个豆腐看着好吃，就好象做糖醋排骨似的！

看着就好能好吃，谢谢楼主，回家做做看了，我喜欢吃这样的菜

如果去四川的话,最好尝试一下麻婆豆腐,又麻又辣,外省人一般都吃不消