: l5 j5 Y2 j+ j8 c5 r/ @猪腿肉(肥瘦各半)500克，蟹肉100克，菜心100克，料酒75克，蟹黄25克，菜叶6张，葱粒、生粉、姜汁、上汤各适量。& @& W0 b5 _$ g# X

2 e6 f: s( c# D( H
. A+ Q, H5 q3 `- n①将猪腿肉切成粒放入碟内，加葱粒、姜汁水、蟹肉、料酒、盐、味精拌匀。
; I- a" j5 M1 g& ~: K" S* E
  J. n  t+ t- Q: S②将菜心洗净，菜头用刀划成十字刀纹，切去部分青叶，使菜心的长度均为约3寸长。( `) n6 b& f# l1 U" g

6 x! V" ]8 c: a5 b% I③烧热锅，下熟猪油，放入菜心煸至翠绿色，加盐、适量上汤和味精，煮滚离火取出，将菜心均匀地排列在大砂锅内，原汤倒入至砂锅下沿。
' Z' g) n0 n9 m2 L( r! d6 l( c" q& D) K/ V' d3 d( f& H
④将拌好的肉分成12份，做成光滑的肉丸子逐个排在菜心上面。再将蟹黄分嵌在每只肉丸上，上面盖菜叶，然后盖上盖，隔水蒸1小时30分钟取出，去盖和菜叶即可。

淮扬菜的经典菜品啊，也是我的超爱之一
  O! ?' O2 t& z  h: w, @8 G糯糯的，香香的，我一口气可以吃四五个，哈哈

非常喜欢的一个菜，只是一直都不知道为什么要叫狮子头，又不像。

猪腿肉切成粒蒸起来会散的！！里面加了淀粉或蛋清才行啊

蒸的就没吃过,只吃过炸的.有机会去试一下

红烧的吃过，蒸的还没试过，下次叫女朋友烧烧看

色香味具全的美味看着就叫人六口水，真的能打动人

跟喜来乐里的狮子头差多少啊！6 [- g" e- `; `' Q7 c! Q
一直都向往哦
" C; s2 Y# l9 F1 u' W% n" L呵呵1 c- O/ g$ q1 `7 P9 ~: }
一定挺好吃的

这种做法吃起来不太油腻，而且颜色也比较诱人。非常不错。

这个东西是不是和我们那边的炸丸子一样？只是大了一点。