学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！5 S9 x1 c- @! t" Q% k
4 {0 l( T- u+ J5 T
1 \+ G, |$ x& z0 }% \8 s
8 U) I& e: V( p& I! E
原料：' b+ @" J! g- [/ w% Q  h

' |8 T5 ~' b- ~' U( d# r, I素茄子氽儿：) v! h# J5 }. x
7 m; P2 e( Q, n& u! i' F' j
茄子、葱、姜末，蒜片。
# T5 k4 c7 A: D3 X5 O% n
; x9 y5 @3 E" l( k肉茄子氽儿：8 C" D9 z& W; m8 R2 w
# G1 f1 e8 d- m/ W
茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。' j" ^, y6 Q! @/ l0 `1 q: x

( N0 P5 D1 ?5 r# O) W调料：
) L; p/ D0 w: r: Z& g7 G: X0 |2 \6 K. a" y# a
黄酒、盐、酱油。
0 b$ Q7 ]$ [! a4 N# o# b
! u" q7 w! m- I7 \- G3 V% {$ Y, B! x5 \: U3 n8 x

, H3 D. s6 D2 I$ i5 _7 w. t做法：
) u2 b$ J" E" p; j! C  I  k: \! a; g3 l6 ^% ]* f" T
1、茄子切成细丝，肉切成片；, j8 W. d, z2 i2 y" ]" G0 @

; W( m6 T- N+ W7 [2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；
" x# h2 n! R- a7 u+ J+ |3 _2 F3 [! f' [1 Q
3、倒入酱油；/ k4 i" }, i* E" s
0 J9 I. V! Y3 ]  P9 ~' _& d8 i" w+ C
4、继续炒片刻，加入茄子丝；
( x2 N$ F- N2 M7 O3 @3 J+ d+ M1 s) h: g* ~1 ~3 r; v) k$ [/ G7 e
5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；3 F, c0 J, K9 `: @+ ^

* h  a* p$ _; b1 x6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；; F( d5 ~* H3 @! R' ^$ f' O3 f
& n1 g2 R, e# s6 I) x2 q5 a7 {8 e
7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。
" r# _2 n6 z7 @7 ~# d3 z
" i$ b# U0 m1 @% }) k
+ k. H+ U, o( W. R/ }
- F" [1 _! O7 _' I: t# L备注：( y% v* r3 D$ d* v

: {' ~+ _2 T+ m1 s; ]素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。
* R# O0 h% G4 A  U
0 t5 a7 e& U9 W, Z) l" @9 }8 A" T2 [9 W1 ~" C# k0 T& J# f
6 B* H2 a9 ~$ A4 Y* _) r: J) ~8 }
肉茄子氽儿7 F- N/ H) J8 ^' M: m# v3 Y
6 R5 n( Z: X' t( i7 ~

  x& {+ p5 Q# i- C
4 h5 n% [0 w" L1 K! q/ D素茄子氽儿
( l6 G1 p) E- \5 P8 v! k" S+ i* [

& D' O. f% e( w$ o7 Z1 x6 O) C, J1 Y/ ?. }* e, J

1 B2 F: u/ a1 |$ F2 Y9 L& ~( a支持我发帖的动力吧！！！3 Q% Z2 F; k; B  _; }

7 c* ?7 s& u8 j' W+ Z2 O[ 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 ]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了
& [" _" i4 x. I2 ~; S这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊6 Y  }. Q" V( w. V  L
茄子少还好
/ V6 d0 C: r) w  w9 [6 H* `7 Q其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试