虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料
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其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩# ~' b( ]6 ~- ^

3 c$ H/ O( I; u- R# ^7 D还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　5 O. r2 p7 b" `/ @6 K: a* C' d" X& H
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做法：1 [) G: k# D) D- B$ N; S  t
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
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6 Q, q, x# a- V* f( N2 l5 g２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）) }- N$ H! @1 g3 k' C; i
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３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。5 Y% [! g  f: \

! E3 c4 x  k0 m# X# f. [0 h+ v４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。1 W+ l, O( _. c: J) u" }4 A

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５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
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６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
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先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～- c0 u4 s8 V8 a: ?
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猪蹄又软又香　美味又美容哦
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，/ o$ N) O  @5 W, `6 M. o: t/ N
估计吃起来也好，6 E$ \: |1 v8 j$ n) L( i
这道菜女孩子吃比较好，. Z& Y. g4 c; g- n, h: r
补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的