牛河是广东家喻户晓的小吃之一，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成，它的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港以至海外的粤菜酒家、茶餐厅，几乎成为必备的菜色，深受广大食客喜爱。# T0 h& e" [, X& A8 n: q3 n& ^: R3 D
家喻户晓的广东小吃……干炒牛河" T. |! e& p5 x9 t
: E1 o8 M; B: o8 f# u8 j8 ]
原料：5 ~! I% Q2 k3 B0 [' Z4 b, N
牛霖、鲜河粉、黄红彩椒、绿豆芽、葱、盐、淀粉、料酒、姜。
# \% b; j1 n, A9 K0 b3 R8 C, ?; V做法：3 U; ^+ f) ^4 H2 _0 [
( ^6 s. c* L  s# [  E7 q
做法：1 y$ P6 d- p2 l
咛：
6 d* A, J/ Q1 p: s0 [2 t! S1、如果是超市购买的干河粉，一定要提前煮过再炒。7 r# o1 B  g5 O. P' H5 B  |
2、炒河粉时油量要掌握好，油稍多点较好，炒出来的河粉不会干。
: H( h6 y: l& `" J9 I* i& ?3、最好用木铲轻炒，这样才可以保证河粉不会炒碎。
! J  ?( d3 ~- Q/ b* v: U  d4 v" f干炒牛河- ~# z- O8 p2 F- l, y- O" u0 e

非常喜欢炒河粉，太喜欢吃了，好大块的牛肉哦。

我做这手艺不佳，我最喜欢的是陈村粉啊，呵呵，但是不知道自己怎么做！

你这牛河拿饭店去卖起码50块钱，我们一般在外面吃的没有这么丰富的配料的都要20块钱一盘

广东菜吃过几次，这个干炒牛河只在朋友家吃过一次，希望欧可以学会怎么做地

还是湿炒牛河更好吃, 我在大学的时候晚餐和消夜经常吃的.

我们这儿没这东西，一直不知道牛河是什么，这下长见识了

这个是豪华版的牛河了,一般街边卖的只要5块

不管是街边还是饭店，自己学会了，要不了多少钱就能做了6 \& G3 l6 }7 E" }
自己做的菜肯定更好吃

在武汉炒粉素粉3元钱 味道也很不错 牛河加青菜去炒 比豆芽味道更好 颜色搭配也更好些