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. D9 ]+ {8 w/ J1 w. u鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。, r4 q, l6 a$ M9 i% [
; w6 y4 U- r9 r1 w大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。% z, v( t. {9 @ z8 u* L" P
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所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~
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! Z9 {" C% s% l8 W8 `) E* F+ \做锅包鱼，用舻鱼挺好~( y! h H Z i C
; a; t! |( y0 A0 v: e) M原料：鱼肉300克" S+ n# a0 v; w* ~ u! |# w
配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个1 r1 ?6 _! T B7 [/ W' ` A
调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺7 @1 ?2 o, s0 q. P) Q
7 N, d5 W/ D* n( T- K3 H( k5 B步骤：, W( h# ?! B4 v
1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；
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2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。
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3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。
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+ g& Z: O& `4 y9 [; z+ \4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。
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5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。- {; @* i7 s% H5 d4 h9 X
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# \4 L- r$ ?6 Z* ?6，炸至浅黄后捞出。
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7 L) d* v+ |: X; p7 N
) O1 ]& ?/ ?" J# z; U+ u7，然后把油重新烧热。% _: X/ d; B, D
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8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。
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% W& J- O5 ]1 U* U" X9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。, U: ?. ~% U$ O, F; q
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10，撒入香菜段，就可以装盘了。% P. z/ p/ _% w, \$ h
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