主料：$ j7 I  f, z+ H
9 @8 V- j, Q- y5 ~' D0 N
四季豆0 O* w) O1 E6 D/ [2 x3 X, a$ A
1把) m% H0 f1 V( b/ i* O/ C5 L3 P% b
5 {. l# b3 Z4 s4 a4 f* z% B+ j# h5 m8 t
红椒
- C, R! g. L. f  M1个2 G4 t& p' @& l' |  [' j

  M9 I; Z, z1 p# t. ^) M猪肉馅- D6 T* T* x# K9 {+ ]
适量; L" z! K! P$ U! x% }
调料：
+ w4 y' M3 m8 {) A, d& q" B" }5 m0 Z0 _8 T& F
蒜5 c: C/ p% k4 r
半头
0 t7 A* s1 |% c5 v, R- u; c! |! X! _1 e2 V4 u8 {
老抽$ q$ Y7 m$ u% p- z
适量# s6 S/ }- m# j8 ~5 d
6 u- D$ Z: Q, @6 M8 q
盐
5 \! t- F; M8 B: p; d' |" K1 U适量
$ J  [4 I- P! U
) v: e# v" P2 C4 C2 N1 Y: G淀粉
$ h- D! A2 H1 |& I适量& j" d- ?7 N' D7 ?8 `, X
6 e# ]0 Z5 F1 M6 x& T8 n
白糖  D( \& p+ ^( Q4 E& t
少许4 n$ \9 F9 c# y* G
干煸肉末四季豆的做法 2 l4 a$ G9 C5 {6 s' x" `

% A8 B  M) P6 {& Q' P2 a- j
1 M' D. z- z3 }- F) \: Z4 u* @8 `- M5 |3 F9 }( }# o; m# F
蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。
1 J- B) t  o3 T: M  c2 z' G' @; E7 M/ [$ ]
腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。
: z1 n3 A1 _4 C! Z, P+ |+ g8 ]  V5 c8 Q) j. F  Z
四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。
: E' `; ]" P# Y5 B& t, _( d. o5 r) l6 o
切斜刀，短短的那种。& X; [  c  B( z5 C% C6 Y
$ s& W; H( v+ p! I8 \' I
  o" Q2 S  [0 I
: F3 y6 U& S% q" `% G7 T) Y: }* o
锅中放适量油。7 x* X1 W6 Q# @1 I" U

* O2 r+ q! L, n: p9 P4 d* t/ K! c1 y4 o下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。: S$ S1 |7 A7 W5 @* w8 A$ M; l6 {
% O3 c; d0 k% f% ^( r  p1 W% u
直到四季豆表皮起皱为止。
, @+ y" Y. ^5 @# z( o# }- L3 b8 z4 b8 p; f; c. a
将四季豆不带油的盛出。
. X5 ~  u) G4 Q* J. Q5 D. I" T  T' r8 v- h6 S0 w" r
那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。) K/ S4 A: ~; u$ u

' N/ u* u2 _& M. f炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。
4 c: |% e; A0 U7 M/ r: B
+ G( o* H4 r/ e) u! R, s倒入四季豆。
  R0 v* X' i7 O# N/ |3 i. E4 W# n0 {: {* D+ \/ L' v
拌炒5-8秒即可出锅。+ f% k. M, W; I
. z* C: J% o7 g' [1 g4 F6 q# x' O) Z

; {5 t2 U. Y/ |, p

这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。
( |+ y! y! T  X" R$ _$ X- l附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。