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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精
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做法:6 `# Y# `3 d: j$ o
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1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
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% s' \/ i3 n: _5 m/ A# n0 v7 u2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就
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    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。

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+ l( T/ F: @/ I6 \/ _  z( K& K3.先热锅,放入色拉油。3 s1 x( Y5 M: a1 ~
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4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。" X' y$ r# r$ P$ c/ e+ L2 P! I

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5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。
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6.马上放入咸菜。- _, G' ~1 f- ^' E7 M# a+ F

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+ Y- p% G& e8 u5 t) N/ C7.接着马上放入蒸熟的毛豆。
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8.再放点料酒,更好去除鱼腥。
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9.根据家里人数放水。
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10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。
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- c; h: ?2 f1 i# A. [6 O; D 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。
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12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
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# C0 X3 K$ _2 k# m   冷水,第二次煮开时就差不多了。

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13.把面条放在碗里。
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, {3 t# I" \; {# `4 C1 l' I14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且
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   又能很快吃到美味啊!
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3 }; W: q# E: a- z7 {& u: g9 M; Q" O2 X* K黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀9 [2 o5 ~; u3 m2 F2 T: k
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1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象
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( X, K; `. ?# U- Z8 g7 m; J   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。
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+ p1 M& C' M0 \* g/ u* x2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。2 a( v4 m% P6 e8 M* `# c

% L+ [5 ?- s4 z" s3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!
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本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊
# J' P5 U2 X, x8 u& X; @3 ]& P一道很好的主食
) I) g0 F2 F1 P就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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