朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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材料：牛腩、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、花椒水（对牛腩的腥味有很好的去除作用哦）
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2 ^0 L& k; x3 u) r; {% D     炖肉香料：八角、草寇、老姜、桂皮、香叶; U1 [: p* O3 e' b. b1 X2 Z! I
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1、牛腩洗净后切小块，自来水下冲洗至没有血水 。
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1 R% j) n+ r# b8 u* V8 R# E2、冷水下锅，牛腩氽水，下葱姜略滚开，去除血水、腥味后捞起，再次冲洗沥干水分。' q5 s1 E$ }6 ]. A) _" }2 K3 A' K

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- c* L; J) n6 |4 S% e) I+ d3、起油锅，爆香葱段、蒜、姜片、干红辣椒，下牛腩翻炒，煸炒至水气将干且香味溢出时，依次加入料酒、老抽、花椒水和盐。& v8 x. j1 f5 Q8 Z3 H% b& c

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4、加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。
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0 O1 o0 x! u$ W9 U; U2 x  T5、土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块，一并加入，转至高压锅中，小火，加盖上砝焖20分钟，关火，继续焖，期间，煮妇们可以闪到空调房凉快凉快，凉快的差不多了，开锅！绝对的汤汁浓稠，牛肉酥烂。  F# r$ S) h* D' Z! y" G
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/ M9 r( ~" y4 b* \* o$ ]" T( X# ^非常下饭的一道菜，看着是不是胃口大开呢？
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小贴士：1 v5 w( f0 \6 ?6 c- e
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1、炒牛腩时火要旺，烹入料酒后要稍炒片刻，以使牛肉的腥膻味挥发掉。: b$ \) o% i* Y9 ^: H/ d
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2、焖牛腩时要一次加足汤汁，中途不宜加汤。焖制时火候宜小不宜大。  C: J/ Y: t! n& [! `! _" P
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3、炒至5、6分熟的时候，转至高压锅中继续焖煮，可以大大节省燃气和焖制时间，符合低碳环保理念。
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4、土豆和胡萝卜也可以等牛肉焖熟，开盖后再加入，继续炖10分钟，口感不至于过分软
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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0 q2 `& p) g9 l[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-26 10:47 编辑 ]

简便易学，支持一个，缓解了大多女性同志们做饭苦做饭难的问题，哈哈 # S0 `* B3 D4 L9 J4 U
感觉上这道菜可以做成那种类似于咖喱的啊，3 k* J4 m. g! d
其实就是多加水多加料然后慢慢收汁的那种，也可以不用一直站在锅前面待着的~

这是个好办法，我在家就是这么做的，效果很好。谢谢发帖

土豆和牛肉一起不好消化的，西红柿和胡萝卜跟牛肉是绝配，大家不妨试一下。

提个参考，如果去膻，也可加入略敲开些缝的干核桃，做牛肉加些八角（北方叫大料）最好。

非常好吃的一道菜，不过我家做好像用番茄酱上点色，应该会更好看。

怎么好像电视直播里买电饭煲的广告，，，不知道做出来怎么样

这个做法不错！最喜欢吃牛腩，这做法比较普通，但是这么详细，可以试试！

看做法不是很复杂，虽然卖相一般般，只要好吃就行

其实步骤还是挺多的啊 不过看上去挺不错 有空试试