吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开放在盐水中浸泡一下，减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝味显得更甜。
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' S, f& D& A/ ~; _, w) \准备时间：6分钟
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9 o# {& @; A. C" Q/ Z U! O制作时间：2分钟
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食 材：菠萝80克，牛肉100克。
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调 料：盐2克，胡椒1克，料酒5克，白糖10克。
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( \/ P! P+ X I3 _2 ?原料采买：选择菠萝可以看其表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜，若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。
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$ }" D, E" Q0 i' ~! I做 法：
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9 V! _% H6 k, ]% S1. 菠萝切片入盐水稍泡，牛肉切片码味。
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, A6 _2 C( o% D0 O0 w6 T2. 将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。
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- p& {' t4 t% g) z @3. 牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。
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' s; u2 ~* [, @" U烹饪心得：
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! R6 x$ j% {( M* y! T/ @1 w! @) J4 c菠萝切片后应用盐水稍泡，以防过敏。
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