材料集合图：4 y5 |+ _1 N& z" M* `* B

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　　将小土豆去皮
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　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质# L7 C) f/ N5 H) c1 i
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9 _7 w0 A4 I1 Y) I　　氽烫好的排骨捞出沥干备用
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- k0 M& `" A1 C) ?　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可
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4 d3 }% Q0 i* `$ a) n/ i　　将沥干水的排骨倒入锅内
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% `' ~' `  A2 U7 U  N( z( D　　快炒后上色2 ~; x7 }7 I5 W  q
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　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
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/ n% g) F; C/ t5 q% S7 r5 o6 d　　加入小土豆! `7 S, `! s9 I0 S$ U& m

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: s; p# t$ W& F/ S0 a, H" x9 e　　翻炒至土豆沾上汤汁
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　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料
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　　加所有食材盛至煲内' ]5 b; q4 i/ c5 Z$ m2 z

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　　加入水漫至煲的最高位+ E- i; k! w  a3 e# H  X( O2 {4 Q" j
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　　小火将煲内食材煮沸
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　　煮至汤汁收至一半后即可关火  N+ g" ]) W6 n# ^: h5 A; l
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　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。7 r# L' n) j$ q) @
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　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。
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　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。. N8 D5 U4 ]0 M! H# E

3 {0 j! G! `% o% o　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
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　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。$ D( w" t+ B" D! C. |
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0 B7 x/ v- o1 H/ ~　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

我的口水，好像一把火，燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊