名称：虾仁什锦炒饭$ ?2 A" r5 ~$ l. v1 I. s2 B
口味：咸香* B: l  \  N) G8 [9 ~
主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭
& ?3 _! l* i  o; R  b8 [8 G' m辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱2 V) G2 F9 K2 e5 g1 m$ c. d
做法：
# n0 f( C& x* D( U1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。
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7 c2 b0 v" J4 G! f& u2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。
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) a1 i/ Q; E  {3.这里有个去虾线的好办法.3 ~! _+ Y* j* o6 I; h* a' j

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就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。
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4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。( _5 L: x! d) s) z, d, P
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! v# _0 _2 G  H) k* s( I豆角炒熟了放入虾尾。" P8 z4 Q! n! b6 j4 c8 B  V! L

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0 C; R' E3 i) J9 q9 @4 F; [5 W0 g再加入蟹棒。
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/ h  C2 i1 g8 x: J+ [7 P: l. a& [" w+ m5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。
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+ d& U2 C( M9 O5 a  X0 a  A把料都炒匀了。
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5 a- x1 ^7 ^; V; q6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。! y# S. v, \# s" `) e% u, |3 r0 J

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再来一张图
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. U% H+ x7 Q2 {" q# s, hID验证图。
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. @1 `" A5 Z( Q3 o9 o* T人点评以及注意事项：  
% l  n, {' v; J9 A; h- i& o$ E+ v1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。% V! R; P( G7 @" ~% H3 @' }
2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。
2 B* N- Z: ^3 T- y6 [3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。
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% Y4 s$ O  @8 O2 u[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了) m8 K( v7 I" S0 c' v2 ?
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米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起
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引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表
7 s1 M$ t% s8 j5 _8 o怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了( T: d! |: C# W- }! M( ]% e4 Z
色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。