整块肉冷水下锅焯水。
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  n% i- A# n3 h, B/ \" i冷水洗净改刀大块，准备香葱、冰糖、老姜等等调料
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: l6 r- O9 k2 g! Z9 R/ {锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。
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, `9 V, Z  W2 o糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。& U$ F8 ]4 ^  o* ^" m' ?# X

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4 R, [7 S7 O% y3 z6 S/ b5 N香葱和老姜铺在沙锅底下. k) X+ f& q' U( L* x

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把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、香料和盐( ?. m5 i: X* {# D" `

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小小的火，慢慢炖。二个钟头了
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- n7 ?3 C3 w. z( l; H1 y- G慢慢熬、慢慢炖，足足炖了6个钟头。
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这个就叫红烧肉吧9 n$ F; X0 _( y( l3 Z" M
人家东坡肉必须要经过蒸的过程
" `6 a/ ~% Z4 ?7 [) d* C9 l) i做菜以好吃为第一要素，没必要搞那些不靠谱的名字

用冰糖，有些与众不同，有空来尝试一下味道如何，谢谢楼主分享。

看起来很好吃，而且楼主介绍的很详细啊！不过这道菜好像叫红烧肉啊！谢谢分享。

东坡肉是我的最爱，不过这个介绍好像和以前的不一样啊。

楼主手艺不错，用砂锅炖的肉确实很好吃啊。

肉烧得很好，不过这么多的肉，还是要加点黄豆、土豆之类的东西更习惯。

我看了不错，谢谢楼主的大力贡献。但是真正的东坡肉好像不是这样制作的。

看上去就很吸引人啊，这道菜很小就知道其名了，但是没有吃过正宗的~

看起来是很好吃，只可惜做的时间实在是太长了