1.烤鸡翅
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原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。) |2 ?8 m. u' }+ m4 i, E
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）3 z3 H6 V" O) |2 Q! d

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2.红烧鸡翅" p7 h. A, M/ t  R0 M% d

% Z4 o( ?2 V+ G# v1 P6 f原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
/ ]8 a- [9 L8 J% T6 J1 x7 l2 I( @调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜/ f6 S+ q( |) A. G
把所有调味料（除葱以外）掰碎.
/ U4 F4 v* `$ f油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
& k' P/ W% x: [$ q. |: _放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。% B% T$ p* \8 e
放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。% j' d! K7 \) j0 g, \5 Q
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准.
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3.红酒蜜汁烤鸡翅5 ?( r$ O# w& k0 C5 S! T2 y: w" C

% `: `. u! L* n6 p0 G' V/ V  M材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟./ G) R0 o4 M" e& G' F

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4.冰 糖鸡翅
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7 v9 q# ?, H5 B材料：鸡中翅10只，生姜几片，冰 糖2块，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少量# n; v* h0 |7 E# _, M
做法：
! v4 t1 P$ p' w' |8 }" p1：鸡翅清洗干净，在鸡翅上面化两刀，让其更容易入味；
% K  y( `; H: E' z$ Q2：锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火；
, j& [4 t+ e5 E3：把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次；
: y. ]+ N: t8 @. O" i4：捞起沥干水份；
  L& y2 ^* U& ?- m+ ?0 b7 O/ J5：冰 糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒融化；6 [3 A0 W4 A- L. A% w+ l
6：加入鸡翅一起翻炒，加入生抽，炒至收干汁就可以关火；0 H) y; e; S5 q" x
7：装碟，撒上白芝麻即可
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5.菠萝鸡翅+ k% P6 q4 r6 c6 u& h6 f7 m

* d2 P2 S1 Q( a原料：菠萝罐头、鸡翅适量、生抽、鸡精、姜、白胡椒粉、盐、油适量。
* j* d, S+ M+ p; N做法：1、鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。; I8 m* ^$ X$ ]6 P0 c4 ~# x
2、锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。5 n  L$ A8 R, K% Y3 W: i& b6 J, i2 M
3、倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。, x6 p/ Q. }$ o- O- V! Z, A# r6 r
4、汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。8 Q. }- S$ }  {7 W$ G, c# k

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# P& C% T/ Y! G+ ?0 c6.脆皮鸡翅1 A$ W) ~) K) j% k

7 O; I: U) j0 D% D  K# Y. N3 O原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。
3 l8 G& }2 |6 ~( e做法：9 b9 L# u4 C# N" S' f  i
1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状；
% ~- v' I8 V! C9 n( X& E2．将鸡翅在小盘中排好，用牙 签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻" `7 k. @2 `3 H
3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）；
$ L- E4 I' F- O* \; D4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中；. z; l4 C( k/ {) V8 T( a
5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好；) K' R$ O' k9 c9 A
6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味。
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7.大鹏展翅& w8 J& A$ l: F+ l. C1 P, `6 h

+ l; W) I: P& j& j9 y7 Z将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。& W/ z+ F/ J6 j& M" h
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8.豆豉焖鸡翅1 b5 t: c& T5 y% Y; [
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材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒: p+ r5 }7 b# K3 P( a  f
做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；
$ @2 C! I) `* I2 }, J2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用；
# Y; M. n0 v4 D$ i+ E3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香，
+ |/ z* O( g5 I7 s% U; J/ M4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可" R( i+ C7 L7 [/ r5 q
5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅! k, v: q) A3 j7 z; s
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关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁.1 n% }7 E# d, @1 B$ w" @9 g8 o4 s
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4 J. }. X- [$ W% U5 \9.番茄酱鸡翅
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原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。( B; [+ |4 t% p' t+ Q! L& B
做法：
: Z  f- F: r% P" Z) V8 I% m1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。+ s& J/ P4 T4 J! R! [" b# _1 q
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。9 X2 j2 N. t8 J! p0 P* U
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了
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6 j1 l8 E# h& h; V10.锅烧鸡翅
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( ]7 ]- l1 K$ `7 Q8 h% d原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。6 m. T& V3 w9 s# \% ]* H# e( g
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。( n8 Y7 @6 e% N! Y
做法：7 [- c* {( f) H' `* l& q$ m$ J
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。% t, L8 ]) m7 ^- ~2 Z) j
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
4 N1 n- w2 O; `) a3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成" ]9 t. l! o0 H
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& F! t5 k& B( L$ V8 N  L7 c- C11.青椒鸡翅
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; r9 I& \5 x: o0 r原料:鸡中翅,牛角青椒
0 m1 E( A6 H& M0 O# O配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精& K% k7 ?* Y3 P0 r
做法:
" p7 Z" k1 j/ @1 p9 ]4 `# m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
; I( W: W! L4 x! O2.青椒切圈
0 [/ f* A* A) z+ Y  T3 a8 c: ^% S& R3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟3 k+ \' s" Q/ g$ g7 \* o
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
- u4 ~& g; y  `6 m3 Z; a5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
) @3 `. \8 D! c  \" A; A6.倒入鸡翅不停翻炒，  l* ^8 z, I$ l& _4 a7 C
7.鸡翅变色，加酱油、白糖
" B8 x( ^1 K2 U8 i# T9 k8.加入配料翻炒
/ r+ |. a8 g, R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。2 M  j' V6 y  \
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。
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12.三杯鸡翅# H1 e0 N4 ]( x; j, B- t

9 s3 d4 e/ K+ n3 B- A7 R主料：鸡翅9 s0 q4 [+ L  {" h; x
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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13.香醋鸡翅
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材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙: F6 [2 h6 b' _; ]% F! J
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
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! o! X2 y: N9 k; I14.芝麻烤鸡翅) q' C! F+ p0 ^  n1 }$ \- t2 m1 I, q

9 E! s8 u; m: q; ]- D8 e1 D材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙6 E  B6 _4 a$ r( t* n: k
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。" r/ E& r. T) G9 Y- q
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15.孜然鸡翅
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用料：鸡翅 孜然 香菜
" ?) s- g: g. E& z" f! T做法：0 Y& R% S5 D" W
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
3 P* H% E/ L* N4 d7 ?# _8 q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
# f* ]" I6 K0 X! ^2 X& I3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
5 m) R- r/ D" l& V, |4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
) G8 u: U' D, W. ]5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
! U4 N. I$ W( p1 y9 _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。. c# g. t7 D) K7 M
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
) b7 \, \2 D' u1 _- ]+ F8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。" a3 w3 R0 s0 R' O% D
9.大约5分钟后收汁后上碟。
& i- Z# Y( o. F  w; K, D0 P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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这个看上去比去肯德基和麦当劳的鸡翅好吃多了啊，更健康些啊。

别看这么多种做法) w- L, s) Z- X7 E
对于鸡翅来讲，我最钟爱一种，烤翅，各种口味烤翅
. S* ?" I2 R! m+ F+ t/ ?看见就走不动道了

学习了，这么多种美味鸡翅的做法，改天多多尝试

我做过可乐鸡翅，十分成功，本人是最喜欢鸡翅的

现在的鸡翅如果是饲料鸡的话，腥味就有点重，不多加调料是不行的。

可惜我是吃不成了！哎，三高呀，不是一般的高，想多活两天，只能看着吞口水吧。

真是太疯狂了  看就有食欲   眼馋啊口水 都留 下来了  楼主真的好口服啊

楼主介绍的我都想学，可惜我不太喜欢使用微波炉。

原来一个鸡翅都有这么多做法。。长这么大了 也没吃过几种