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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]

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所需食材:# c* ?$ K+ v7 a& k8 K
肉馅(适量)   
# Y$ Q: N" Y* I7 t" ~面粉 (适量)' O' o. L, T4 u: R8 u& ?1 c
大葱 (2课): v  H  b+ X' ?# x1 O' ]8 S! Z
姜 (适量)! i0 ~4 ~1 _# D
盐 (适量)+ B/ z6 T# H) \. j* d5 G" x
味精 (适量)6 |  P. E; o- W4 y! {0 _2 k0 I. `
五香粉(适量) ! {4 ?+ [( P& L3 x& ]) d
鸡蛋 (1-2个)2 S8 H1 L& W# {1 w; j6 h. U  w% I
淀粉 (适量)) Y2 B  [& V) v  J, f7 f+ c
老抽 (适量)' p# p6 s3 p% ]$ L) l

% {% S' W$ \5 u' u! i! c3 P详细步骤:2 q/ {: u5 S+ A7 K' Y
1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。; M. ^9 n+ a1 q

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3 e( E& U3 c$ {' v, G+ t# b! d* R" V/ a6 v2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;
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3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;7 l, M" W! ?8 [/ \& B
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4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;0 b. I5 k* E, i1 G& }

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5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!
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/ y: z' A, I1 c7 ?, \  x[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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