1。把鸡蛋洗净，放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可。
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9 a% k# i7 C- M  i- t2 P2。急捞起投入装好凉水的锅中，泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳，敲匀、敲花表面就行，不要敲破、敲透，这样出来的茶叶蛋表面将会有像松花蛋一样的花纹，好看。" R, Z6 t+ S3 _7 y
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3。将适量花椒粒、八角和普洱一起装入调料盒或紧口纱布袋中，与没过鸡蛋的凉水一块煮，水将开之际倒少许上等黄酒，加够所需的盐，小火焖煮1－1.5小时，临起锅前，倒少量精榨花生油，抖锅令其均匀即得。' i! c0 t' k- O* A; U5 R0 W: k3 c

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有些朋友做茶鸡蛋时，喜欢像做卤菜那样，把各种各样的卤料，什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股脑地全投进去。不过，那就不是茶叶蛋而是卤鸡蛋了，那是另一种吃法的另一种蛋的做法。" g) x0 t& v5 Z4 k0 M
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不放酱油蛋色浅明透亮，不会乌黑得难看；放点儿油可以使茶叶蛋保持芬芳、鲜嫩、油润、爽口。7 ?! A2 {4 B  w8 V! E

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多谢楼主分享,支持!

说句实在话
* o# w% {' p3 \: f2 r5 [茶鸡蛋在我上高中的时候就我的最爱
0 T4 m) u; N6 ^  ]每天早晨吃饭的时候我都会吃一个! k: E* H( D0 B1 p; J
那个时候我是在农村
$ h- q" z$ q/ F6 {" M做的也不如现在这么先进
4 v6 E$ F; M0 g) A! f但是它很有滋味
' Q0 h( [2 t5 g8 e. s而且不腻味
  f5 z1 g4 V+ I( }值得一吃

和楼主的差距在先浸泡1小时和将调料装入紧口纱布袋中.按楼主的方法试试.( Y, [  g" I3 q) t4 f
顺便送楼主红心一个聊表心意.呵呵!:P

只差纱布袋了,但是很有收藏价值,写谢楼主分享:s_8:

挺复杂的，一直以为把花椒、大料、茶叶、盐根鸡蛋放一块直接煮就行了。谢谢

楼主有耐心，煮个鸡蛋这么有功夫，谢谢你当然茶鸡蛋

这个，我们叫茶叶蛋。
' g8 X( l7 Z) t; O2 o; E8 R" }" X% J9 c我上学的时候，楼下小卖部不用茶叶烧的，他们倒酱油，偷工减料。

多谢分享!!!!!!!!!多谢分享!!!!!!!!!

看起来不错，谢谢楼主分享了。