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# d. W. S# x A% }* K, f1 L步骤:
1 ?# L2 K; c' o1.买一块肥瘦差不多的五花肉
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# H+ B+ W: c0 d+ }2.还有黄瓜,数量可以根据实际情况,比如喜好
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7 I' s% E' o+ L7 i1 x3.把肉洗净后在锅中汆一下捞起,放入冷水中浸泡一下
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- S/ r' ~! g7 X. D; }! e5.用尖锐的物体在肉皮上扎孔,使其在待会的加工中更加容易入味和酥脆
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就是这样扎阿扎,胆小者可跳过此步骤
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4 e& [6 h" A8 z; h" X9 s6.进行五花肉的腌制工作:放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油(着色用)等拌匀后放置20~30分钟。
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" d/ V, k1 ?7 Q/ r4 A7.大约15~20分钟就可以了,但是一定要水开后放入蒸,否则肉会老的
' y- m h$ s' Y+ D, v5 U8.当然是下油锅炸咯~~~炸个两遍,到皮肉发红且香酥即可。
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9.趁着蒸肉的时候可以做几块饼皮,待会需要用它包着吃,也可以用春卷皮来代替
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在锅子上烘一下就熟了。
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" u, {3 Y- l v, i7 l10.黄瓜别忘了切丝,用个小碟子装点甜面酱,一切准备就绪就是摆盆了。大功告成
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: b8 Z% I9 H8 ~+ W1 r一定要趁热吃,凉了就不好吃了!
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口感真的不输烤鸭哦!
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9 ^) T* ~5 {1 _! C L馋吧~~自己也试试!
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