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简介用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，根据个人口味，辣椒可以选厚皮的甜椒（大辣椒），或薄皮的尖椒 。7 `" o2 J: p) z- j% H0 M
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食材

• 主料
• 2根腊肠
• 1条腊肉
• 2个青椒 3 T7 @" k/ y$ m8 w( @
  
• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量蒜头

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1 w5 \: i: J* v制作步骤
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! t& B, @+ q. `- v6 p! v6 M准备好青椒腊肉腊肠等原料。
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将腊肉腊肠切片待用。
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青椒，红椒切块。8 i; K4 k; h( h; K" j& l: ~7 j# m% X
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- P1 Q" _+ H; z. H9 b/ ]5 i起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
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6 `% D. \+ H$ w5 h1 _2 p加入青红椒一起煸炒。: Z4 \4 ?& H2 G" O
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' E  v0 q! y- s沿着锅边溜点清水，加盐，生抽调味。
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: B' h/ M* v3 x% a! l0 K# X炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
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小贴士2 Q9 a. l( b5 b2 [1 _
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青椒刚炒至断青就可以了，不然会很快软了。 - r( B6 `* l9 s, ]& F4 n

楼主腊肉是在超市买的吧，我到现在还是记得小时候家里自己熏出来的腊肉那个味道，想想都流口水啊，现在好久没吃到了。记得那时候，家里来客人了，就煮上一大锅腊肉，肥而不腻，那个香味怎么形容呢...好怀恋啊

现在很难买到好的腊肉，好腊肉炒出来，那颜色和味道真是回味无穷。

看着很不错啊 腊肉是好东西啊 其实现在有的卖肉的地方能灌腊肠 自己买肉他们管灌 味道也是很不错的 而且安全 现在超市买的腊肉谁知道是不是那种小作坊出来的 吃着不放心啊

很简单的做法，我觉得能够放些蒜苗叶进去才好呢。另外腊肉最好卖自己做的。

不喜欢 吃 腊肉 。 感觉一股焦焦的味道。、 不过搭配青椒  之类的 去味 还是不错的

其实主要是腊肉，上次去丽江看到有些腊肉挺好的，不过后来听说看着都一样，但也有好有坏，怕不识货买到假东西，就没要。

腊肉炒青椒挺好吃的，我一般是再加些老抽提味

这道菜好吃，下饭，有味，也不难做。有机会做做。

有时间亲自下厨，做这个菜一定好吃！谢谢分享！$ Z/ F4 s/ e  ~! b8 {7 p

2 @9 X9 w0 F$ K4 y: S[ 本帖最后由 xuejian1977 于 2012-10-15 21:32 编辑 ]