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主料. Q# C; P" z; ?
豆腐一块        虾皮适量
) @- z- b/ V% u! R$ `大葱一小段       
( C. W0 c% d9 O/ A7 w! U2 h0 L辅料
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蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺3 F- i% h! [. M
盐一勺        香油几滴5 r1 V8 L; \) P; A
白酒几滴        : A! M) H8 ^7 o& Y
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3 Z( \8 }6 Q/ o7 F1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用
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) c+ g  ?4 x5 H# D4 ]2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）6 V+ c( A$ X4 |8 q' C4 @7 M) `

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3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。: b% H4 @0 a* x, C" o

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4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。
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小贴士4 T' X3 P& r% s: W: V
豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈