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6 M/ X3 [. s  Z) D* n2 E" U4 i  u难度：切墩(初级)
- e5 l% H1 o+ u8 @/ ^2 y主料% o/ x/ l1 G5 j) d9 h& t
肥肠三两       
1 r3 }% ?* |7 ^0 @4 d辅料. r8 U/ \# \; r# ~. C& W0 N" L
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红椒半个        青椒半个* G$ a. K, V- L7 E- i  G& `: W
笋一小块        蒜5瓣
& o5 w0 {5 a+ s& K; Y7 j( [姜花适量        葱丝适量
6 p) r# h8 w* G; m: t淀粉三大勺        生抽一勺% u' s; T+ y3 W: Q$ M3 e& }8 g$ `3 a
料酒一勺        醋半勺
. r/ c# _# o3 |8 i7 `$ Y% u' x糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺
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2 l5 K# |- T0 J( h9 M1. 红椒和青椒洗干净切好。
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2. 笋切片。1 \3 Y) |  A# I: H
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% j- O3 G4 K+ A1 n' F% g! J3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。; g7 V/ |3 }; m4 j

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4. 半成品肥肠切成小段。2 P; L, [; d4 I) ^" |

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2 _2 i5 e) p+ P8 r5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
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6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。5 F6 I+ [( D) {, G" V/ O
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) c+ C( _: k, a1 D) e/ x7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。; Z- ]1 z; j6 w8 e
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8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
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9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
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! s3 W% }1 J' L/ y3 s4 q$ `小贴士
; d8 ~8 i) J1 }+ \+ J- v超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。
4 d8 R- c( t: r) ]做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。- o3 `/ A9 W2 N6 ~% o
炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠5 k1 M$ v1 o, b, u6 ~7 d8 N' ]
听到名字就忍不住了# J/ o& F2 a$ k/ s$ L" X. D
明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。