0 D# L- w4 |7 h/ s% U

4 v3 w. o# @* z- t' u难度：掌勺(高级)        时间：1小时以上+ s! i. Z- O  p3 h0 {& M. ^
主料
( m- q. \& y! w5 t$ d$ E. Z& J5 q: j香米        羊排
6 t% t; d2 Y& L+ Y洋葱        胡萝卜* F  l) S4 w7 C- Q# y
葡萄干        ' A  Z1 \) I& Z/ o1 N
辅料* d" D; q& _4 J2 s. s% n/ o
$ _3 r' }9 D) w" E6 N7 H! O* W7 ^
干辣椒碎        孜然粉+孜然颗粒（少量）; W# i3 }! n  ~; P% J2 k3 H
姜        料酒& w( i* N3 J" A( H- Z3 y( _- f0 Y
老抽        生抽2 p" w2 i7 H# ?- v1 S5 N* r6 D
蚝油       
0 K6 Z4 |; R; T1 z  z) W7 p( m# }* S7 f1 |- w7 e- o6 s8 ^* I2 P
6 L) V1 L5 }3 E( y4 j8 L- \9 N& r8 W

. S% Q& f$ ]2 g8 X+ w2 r1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
, w! e2 J( R: k  i2 o, N# Q2 o0 }1 D  s

; U# t: h1 j9 P0 w! g
; d7 s% ?' x8 o( L2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
' G5 C0 `2 _1 X6 {  |5 Y) w& h- M

  z" H2 a* p  p7 b! o9 B/ r) o. @4 X- v+ q
3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
1 Q& d) R/ B) O! N, x7 l' w) f% w% [

& \! M" M% e* G. a5 d. T8 c! a0 Q2 U, b5 `9 J3 ~  ?- ~
4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；& Q4 ?8 X, A$ c1 q+ o7 ~+ S
! J7 d- ]! }3 S, b+ C; ?

2 O. ^$ i/ F' a% t. k
' {* m0 I! |+ G* I# N: W" C! K5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；) c. ?* L* s( L# x
- n7 f) K, L; I9 p

& f; @0 L$ ?, Q! S5 ?9 T5 D6 |8 M9 _% k& v: q
6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
7 y& m  ]( F" Q8 X( s9 [8 k4 B) `" g
小贴士' q( R' {, `6 J$ A. Y: q% a4 i
1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；
! F( S0 ^4 U1 J/ n5 [8 X2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；: V; H( \2 d. h$ h! P' v0 H5 }
3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；( A" F9 r$ Z. n
4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

一直想试着做一下，但是一直不太得法，原来最后要一起蒸啊，还以为像炒饭一样了

最喜欢的还是米饭~~~再加上肉~~哇~嘿嘿

这是印度做法还是新疆的啊？不过用手吃还真不习惯啊！

我只想说.人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.

曾经在蒙古包里吃过这道饭，味道有点羴，不过很好吃

第二部突然间白色的羊肉变咖喱色了，好神奇啊，放了啥呢？

太怪异的吃法了，没吃过，也没什么食欲了

市面上想买点好羊肉貌似很难，我现在都到乡下买

这个要有一定的厨艺功夫，才能拿的下来。