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难度：切墩(初级)        时间：10分左右  g& ^/ {7 L+ K! p8 y4 s. f% K9 }1 i
主料. E# o6 R  b' u
牛肉300g        杏鲍菇250g4 ?- m1 a; h+ W: R
辅料, }( l3 F, a6 g

" k9 [; ^; \1 {5 i油适量        盐适量7 c- C4 f8 v, F+ Y/ ~# J
蒜适量        黑胡椒适量
" c, z# w. J! S) {2 V姜适量        葱适量! v& ~) ^+ l7 Q4 l$ ~
料酒适量        酱油适量
# `& M$ _6 F4 Y: {+ z/ c蚝油适量       
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  i# x% s7 _/ e+ E/ O, Z' L$ R6 \8 Q4 W- D9 V+ j0 J

$ O2 S6 O6 b7 t' k3 x6 y  Q, U  e1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
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" X9 \! B1 q. }' V2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒% }: _8 ~" Y/ X$ X/ V6 e/ U
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# Y9 D" \8 n- M  y9 c$ D4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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小贴士& u' W0 `8 d5 P; |- M& D7 f  p
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩0 b' G7 z' N! Q, a7 R" y! N9 s; p
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老+ ?! F* ?# q' w8 h# x- b9 t* b0 ^4 ^
3.我加了点黑胡椒，味道更好
  p# ?& l' q. F8 f7 ~  J4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
. c2 c, H* a! v# K这道菜可以说是极品 1 P; @# Y% Q: A8 @+ h
每次去吃饭必点