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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
* M# [% s( G$ |+ [) v; C主料
, Z! F3 {' k$ i' V2 Y) Y: \% T鳕鱼一条        洋葱一个
' c8 {! F0 e" Q2 X# `1 n辅料) g- i# n- p  I

# q( Z" \, P% Y0 Z小葱4根        蒜瓣5个
) x/ s: o9 b4 u2 M8 v$ d干辣椒3个        韩式辣酱20克
% E  Y, T: W4 `6 c0 ^料酒15克        盐适量! a- _" B7 O% w" [0 M. F, a  p
生抽15克        香油适量
1 x* _0 C! j, t  a蛋液适量       
$ W. T3 L$ t  h% n8 E, V* C& x# Z% D6 r. b$ y

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3 @" y4 j) p5 _, v1.准备好各种食材& Y; n% i  f7 N4 P* J

0 M1 h6 l3 }. K! U1 w5 J* Z0 E5 m; G) i+ w; o( O+ N$ {

) F, J+ [6 f1 J) b  V( J: [- ]7 K2. 1·鳕鱼洗净切块。
8 a% f' }8 V$ l8 Q0 ?( h2·鳕鱼块裹上蛋液。
+ o+ O" y2 h  \7 s7 x: L4 |) w3·入煎锅中煎至。! A6 J2 W% @6 C$ q6 p. U9 c$ h
4·煎至两面微黄备用。. w" j+ Y/ q( \0 O7 O7 }
5·洋葱切块，蒜瓣切片，红辣椒切碎，葱切葱花。
3 d7 ?* G2 Q+ Q; X+ h# L6·韩式辣酱加少许清水调开备用。
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3. 7·炒锅到油烧热爆香葱蒜，辣椒。
/ _6 G1 [! H  o2 ^) X8·倒入洋葱块翻炒出香。+ }$ P0 u' o- X# N( ~' p5 Y% s% {
9·再把调好的辣椒酱倒入。
# B+ C7 ^* ]9 g, n  Y5 e3 v10·加入煎好的鳕鱼和适量的清水。
. N3 Q" g2 I5 G; h) q$ {11·加入生抽和盐。
9 y; w' x" U) `5 {7 d: `( L/ Y, ]12·加入料酒，炖煮20分钟。
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) [5 K. g5 Q- F) ?* ~3 I# |" J  b; B. V% K/ [
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4. 13·汤汁快干加入葱段。( a# y4 S8 ^0 \8 d( x! \; Z9 X* m9 H
14·最后淋入香油关火。9 S! {" A1 j$ T+ E

8 P" G8 k0 w2 C0 n1 u9 l小贴士
5 p9 m2 Y$ i! L. R+ d鳕鱼洗净裹入蛋液再煎至，可使鳕鱼不易碎而且不会粘锅。9 ^- y* X" c  B+ C
小葱分两半，一半切葱花，一半且葱段，最后再放葱段，用热气逼出葱香，可提味。

我们这里鳕鱼没有新鲜的 做不出鲜美的味道

我们这里鳕鱼没有新鲜的 做不出鲜美的味道

楼主最后放的那种是什么酱料 我一般鳕鱼都是平底锅里煎一煎 占千岛酱吃 比较传统 这个倒是可以试试 不错的 谢谢楼主

鳕鱼 就要用新鲜的不然出来的味道不好吃
# E/ s( x8 n! n9 B  B: O9 X这个还可以吧